擇顏｜2塊錢的下飯菜做法，清明過後最想吃的開胃下飯菜！

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每逢節假日後，最愁不知道吃什麼的時候，也是最沒有食慾的時候；大魚大肉過後總想找點開胃的菜下飯；今天我就給大家推薦兩種最開胃下飯的家常菜做法。

NO.1 【豆腐炒酸豆角】最開胃做法

豆腐1元，酸豆角+肉末1元，2元錢就能炒出美味又下飯的菜，再用湯汁拌飯，不知不覺又吃多了一碗飯；

原料準備：

豆腐500克；酸豆角100克；豬肉末100克；醬油、味精、澱粉、各適量（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 準備材料：豆腐，酸豆角，豬肉末；

2. 第一步：豆腐切成你喜歡的形狀下鍋；煎（油比平時炒菜多點）

3.第二步：把一面煎金黃再翻面，兩面都煎金黃後撈起備用；

4. 第三步：剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把豬肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好；如果你喜歡吃辣，此時加入辣椒一起炒；

5.第四步：加入豆腐和一碗水（高湯）適量醬油（蚝油）、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘，最後下生粉水勾芡；煮開後便可起鍋；

NO.2 【青椒炒蛋】最簡單做法

原料準備：

青椒5-10個（細長型才夠辣）；雞蛋 3個；大的蒜3瓣；生抽、老抽、鹽、各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；

2. 將雞蛋在另一個碗中打勻；

3. 將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；

4.最簡單偷懶的做法就是跟我一樣，把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻；

5. 熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，灘勻，過一會兒開炒；

6.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒至熟透，起鍋前加一點點老抽潤色。

烹飪技巧：

1.入鍋灘勻，等一小會兒再炒，不然會一駝駝很噁心，加點米酒會很香；

2.最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族；

3.一定要有蒜末才會夠香，重點是蒜越碎越好；

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