松花蛋（皮蛋）到底是不是「壞」蛋

大家好，我是且吃且瘦Ms老拾。

今天老拾要和大家說的是一個「壞」蛋，它叫做 松 花 蛋（又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等）。

松花蛋的出現其實是一個「不美麗」的意外。為什麼這樣講？

因為古時候食物短缺，石灰坑裡的蛋也捨不得浪費掉，人餓急了當然什麼都敢吃，結果拿起石灰坑裡的蛋一嘗。納尼？我靠！太好吃了吧！從此流傳下來......

說它「壞」其實是有原因的，因為松花蛋的傳統製法，都加入了氧化鉛（黃丹粉），鉛又是一種有毒的重金屬元素，使人望而生畏......

讓松花蛋愛好者欣慰的是，人們己研製出了無鉛皮蛋的吃法，人們再也不必為鉛中毒而擔心了。

要說它是100%的「壞」蛋還有些冤枉它，因為它還是有優點的。

據《醫林纂要》中說，它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。大眾都可食用，火旺者最宜。

松花蛋還是受國內廣大群眾所喜愛的，但大部分的外國人就很難接受它了。

松花蛋：「我覺得我很委屈。」

再比如，我們的貝爺，一個站在食物鏈頂端的男人，一見到松花蛋就被大寫的 震 驚 了 問：「這是恐龍蛋嗎？」

吃松花蛋的過程更是瀕臨崩潰

說松花蛋是他食物鏈里的極限

吃完更是一臉生無可戀……

老拾真的想問貝爺：「難道皮蛋比馬屍、活蟲還恐怖還噁心？」

其實松花蛋是可以做出很多美食的。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。

皮蛋搗辣椒

皮蛋豆腐

皮蛋瘦肉粥

老拾溫馨提示

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，食用松花蛋應配以薑末和醋解毒，松花蛋最好蒸煮後食用。少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

小可愛們你們喜歡吃松花蛋嗎？還知道松花蛋的那些吃法呢？歡迎給老拾留言哦！

文：老拾整理

圖：來自網路，侵刪

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