春三月吃什麼菜好？

05-06

春三月，新鮮食材，從土裡鑽出來的薺菜、春筍等，在2018春天裡，每個家庭都有幾款喜愛的春日美食，如香椿炒雞蛋、油悶春筍等，一起來看看春季美食吧。

　1、香椿

　　天氣轉暖，細菌也更加「活躍」。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的「良藥」。同時，香椿富含維生素C及胡蘿蔔素，有助於潤滑肌膚，美容的好手。香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜。

　　香椿炒雞蛋做法：

　　將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末;將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

　　2、春筍

　　每逢春季，春筍這鮮靈的「素食第一品」之稱。春筍筍體肥厚，美味爽口且營養豐富，有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍鮮有人知好處，其富含不溶性膳食纖維，經常吃可預防便秘。春筍是百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，還能吸附油脂解油膩。

　　油悶春筍做法：

　　春筍洗凈，去皮，筍肉切細條，將切好的春筍在沸水中焯一下取出;炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、白糖調味;倒入少量湯汁，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干即可。

　　3、

　　薺菜性味甘平，具有清肝調脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿蔔素等營養素含量較高。

　　薺菜做餡最好吃：

　　新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃，既不油膩也不寡淡，做成餃子餡是不錯的選擇。