既然都是攝入碳水，我不吃主食只喝飲料可以嗎？

今天，Fit君收到一位小夥伴的提問。因為太瘦想長肉，現在每天都吃的想吐，如果把米飯麵包換成葡萄糖，直接喝葡萄糖溶液會不會容易一點？

對於這樣的夥伴，Fit君已經替你們揍過他了，現在讓我們反過來看這個問題。減肥過程中，沒有辦法戒掉含糖飲料，我可不可以通過減少主食來平衡糖分的攝入？這個問題是不是比較普羅大眾一點？

Fit君可以明確的告訴你：不！可！以！

你說的糖是什麼糖？

營養學範圍里的糖包括：單糖、雙糖和糖醇。單糖是指不能被水解的最簡單的碳水化合物，最有名的代表有葡萄糖，以及構成DNA的核糖。雙糖則是由兩個單糖分子結合而成，蔗糖就是最典型的雙糖。糖醇是單糖還原後的產物，最有名的代表是木糖醇。

葡萄糖溶液里所含有的葡萄糖或者是含糖飲料中的高果糖漿都屬於精製糖的一種，攝入這種糖類不會帶來額外營養素，它進入身體之後唯一的作用就是提供能量。如果你攝入過多的能量，身體能做的是什麼？把這些能量轉化成脂肪，這些脂肪就會堆積在你的腹部、大腿、手臂等等等等。

主食里除了糖還有什麼？

以米飯為例，你吃下的100克米飯里到底有哪些東西？除了26克的碳水化合物之外， 還有70.6克水、2.6克蛋白質、0.3克脂肪。除了常見的三大營養素和水之外，還有很多對人體有益的微量元素，0.03毫克維生素B2、2.0毫克維生素B3、7毫克鈣、62毫克磷、39毫克鉀。

而麵粉也是如此，除了上面這些微量元素之外，部分麵粉種類可能還有一些維生素E。

作為調味品的糖類，你要相信按照現在人類的技術已經可以做到幾乎百分之百的提純。一般100克的白砂糖里99.9克都是碳水化合物，礦物質和微量元素加在一起不超過40毫克。

所以，和含糖飲料相比，吃主食不僅能夠補充碳水化合物，它還能提供人體必需的蛋白質、維生素和礦物質啊！

除了營養單一，你還要需要擔心什麼？

那我們是不是可以再想一個更加極端的情況。你喝下含糖飲料，並且通過各種補劑來補充少攝入的營養素。那是不是就完全沒有問題了呢？

圖樣圖森破了好嘛！

先讓我們來複習一下升糖指數。這個指數是用來衡量既定食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。高GI的食物，進入胃腸後消化吸收快，血糖水平快速升高。而低GI的食物相反，進入胃腸後消化吸收慢，血糖水平會相對平穩的上升。

理論上，血糖升的越高越快，胰島素分泌越多。胰島素可是能夠促進脂肪合成的。所以，想讓胰島素保持在一個合理的範圍，平時選擇食物時就要盡量避免高GI值的食物。直接吃糖，那基本上你身體里的胰島素大軍已經蓄勢待發了。緊接著糖尿病、心血管病各種慢性病已經排好隊等著來找你了。

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