『知食小菜譜』胭脂醉人人自醉，酸甜胭脂藕讓你「醉」連忘返

2017年11月13號

知識小菜譜

《酸甜胭脂藕》

知食小話題

秋天，是吃藕的季節，所以呢，今天，給大家分享一道美味的菜品--酸甜胭脂藕。酸酸甜甜的藕片加上紫甘藍這個神奇的物種，瞬間變成粉紅色，真的是又美味又有趣，好了，小編給大家講講怎樣製作的吧。

所需食材：

蓮藕300克，紫甘藍100克，一杯水，白醋2匙

製作流程：

1.紫甘藍切成片，放進料理機中，繼而倒入一碗涼白開水，打碎過濾後取紫甘藍汁

2.紫甘藍汁取出放去碗中，然後倒入1小匙白醋

3.你會看到神奇的一幕，顏色瞬間會變成粉紅色，紫甘藍是很神奇的物種，紫甘藍水為指示劑，遇酸會紅變，遇鹼會變綠，能鑒別物質酸鹼性的

4.蓮藕洗凈去皮，切成薄片，放入滴有白醋的水中可防止發黑。然後呢，把藕片放入水中煮沸5分鐘撈出

5.把煮好的藕片放入紫甘藍汁中浸泡，入冰箱冷藏2小時左右就成了胭脂藕了，食用時可以根據個人口味，調入蜂蜜。

推薦閱讀：