紫砂知識丨紫砂壺泡茶你要注意五點

紫砂壺泡茶你要注意五點

紫砂壺泡茶不難，難在使用中既能泡好茶又能養好壺。那今天我們就來談一談泡茶的一些小細節和如何在用中養護紫砂壺。粗略寫了五點，讓我們先從放置茶葉開始。

投茶適量

泡茶時，投茶要適量，要根據茶葉的類型，壺內的容積來放。一般來說舒展性大的茶葉，壺容積又較小的時候需要放少量，否則會影響到出水。

注水加滿

注水時建議每次盡量注滿，有些壺友因為壺太大或者是在干泡台上使用等各種原因，每次注水都是控制在八分滿的狀態。這樣其實不大好，時間久了可能會造成壺身內外壁不同程度的色差，會養花。所以建議每次能滿則滿。

清洗加熱

注滿水會發生一個情況，些茶葉末隨著茶湯漫出粘附於壺身。這時再將熱水沖淋整個壺身，一來可以沖走茶末，相當於清潔了一些壺身。二來也能在一定程度上起到追加溫度的作用，更好地泡出茶味。

洗茶擦養

如今洗茶已經成為飲茶前的常例，即第一泡不飲，倒入公道杯後澆淋壺身，如今大多都是如此操作的。因為壺內是開水壺身溫度較高，淋上的茶湯很快會被蒸發掉，但是茶葉分泌的油脂類物質會在壺身留下印記，即茶漬。用完茶後，一定要再熱水沖淋茶漬處，而後用茶巾擦拭。一來保持清潔，二來是將茶油類物質經開水稀釋均勻擦拭於壺表，更有利於養出包漿。

倒茶要點

一壺喝久後，準備結束時，倒完發現壺蓋以及壺內壁還有茶葉殘留，特別是壺蓋。很多朋友會拿著壺蓋想抖落掉，一不小心就會磕到壺口沿，不是破蓋就是口缺。建議先把壺蓋放一邊，沖入開水後晃一晃，把殘留茶葉從壺壁上分離開，然後倒掉重複多次即可，壺蓋也是沖淋掉可以，切記不要去抖，一個不當心就磕碰到了。

清洗壺底

許多壺友都會忽略的一點：壺底，一般像石瓢、乳鼎這類的有底足都還好，像西施這些沒有底足，放置與茶盤之上，每次用完都要注意清潔，否則這樣用久後底會有一圈水印、茶漬，不美觀也不易祛除。每日一泡，用完清洗後再用茶巾擦拭晾乾，很快壺就會泡養出效果的。

其實關於紫砂壺日常使用及養護，歸根結底就是幾點：

1、乾淨，多用柔軟的茶巾擦拭壺身，不留死角。

2、安全，輕拿輕放，謹防壺蓋與壺身之間互相傷害。

3、勤快，每次使用完以後都徹底清洗，保持乾燥。

壺如其人，無論價值幾何，一把光彩奪目的紫砂壺前提是乾乾淨淨，完完整整。