古代酒品——知道嗎？

酒知趣|古代酒品您知道嗎？

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引言：

古人是對酒的好壞是怎麼評定的？

在古代什麼是好酒？

好酒用什麼曲？什麼原料？什麼水？

通過本文，這些問題將有所瞭然。

正文：

酒以清者為上品，濁者次之。香而清，甘而冽，乃稱第一品。

造酒以無麯為上品，有麯次之。得自然之麯者乃稱第一品。

百穀皆可造酒，百果亦皆可造酒。得果味者仙家啖之為上品，得谷味者仙家啖之為下品。

生造者，由於天工為上品。熟造者，由於人工為下品。

造酒淡水勝於甜水，河水勝於泉水。

來源：胡光岱.酒史[J].小說月報, 1918,9(10):119-121

酒知趣——醉美酒百科簡介：

酒知趣（微信公眾號：ALCOPEDIA）為King Alight個人公益性專欄。

宗旨：傳播酒類知識，倡導健康飲酒。

內容：酒類知識、釀酒技藝、酒類品鑒、健康飲酒、文化文學、行業資訊、市場動態、科研成果、研究進展、法律法規、酒類標準等。

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