茄子最新的烹飪法，好多人沒有吃過這種做法的茄子

05-06

我們經常吃到的是紅燒茄子，魚香茄子，可是我們很少吃一道茄子，那就是風味茄子，酸甜香味道俱全，非常可口，風味獨特，非常受大家的喜愛，不管是那種做法的茄子，都有一個共同點，就是非常下飯，今天就把風味茄子的做法分享給大家

食材：（長條茄子兩個，乾花椒，辣椒，蒜片，熟芝麻，青紅辣椒條，食用油，耗油，味極鮮醬油，米醋，澱粉）備用

製作步驟：1、首先把茄子切成長條，去掉裡邊瓤

　　2、斜刀切成厚點的片，然後放入盆里加入水讓它濕透，然後撈出控干水分

　　3、接著把撈出的茄子再放入一個乾淨的盆里，加入點澱粉，再放入點水，翻動均勻，使茄子均勻的沾上澱粉

　　4、鍋內燒油，把油溫燒至6成熱的時候下入茄子，中火炸至3分鐘左右，把茄子表面炸至干硬變脆，之後撈出控油

　　5、鍋內留少許底油，下入花椒，辣椒，蒜片，爆香鍋，然後加入一點耗油，放一點味極鮮醬油，一點米醋把這些料烹香鍋

　　6、接著加入點白糖，小火把糖熬化，熬制湯汁濃稠

7、湯汁熬至差不多了，下入青紅辣椒條和茄子

8、快速的翻動均勻，然後出鍋就可以了，在出鍋前撒入一點熟芝麻

　　小貼士：這個菜的特點，酸甜味要突出，所以白糖和米醋一定要多放點。炸至茄子的時候要小心翼翼，以免燙傷

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