汕尾人的家常美食，竟然是這麼簡單又好吃呢！

汕尾的美食確實很多，

但是日常的美食也是依舊美味，

而且還簡單的呢！

不信我們就來看看吧！

汕尾日常美食之雞蛋腸粉

汕尾的傳統小吃，

早在清代末期，

街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。

其中雞蛋腸尤為普通。

好的腸粉晶瑩剔透、Q彈不粘牙，

皮薄而不破，醬汁鮮美濃香。

雞蛋腸粉材料：腸粉，雞蛋，油，醬油，蔥，麻油

雞蛋腸粉做法：

腸粉加適量清水調成流動的糊

鐵盤放在鍋里蒸熱，刷上油

倒入粉漿

倒入雞蛋液，蔥花

熱水上鍋蒸

蒸至透明拿出

用刮板把腸粉刮下來，淋上醬油，淋上麻油

汕尾日常美食之薯粉餃（小米）

薯粉餃(小米)是汕尾最具特色的美食之一。

餃皮由薯粉做成，晶瑩剔透有彈性，

肉餡由豬肉和鐵補呼（大地魚乾粉）做成，

鮮味濃郁，回味留香，

如果能配上自製的汕尾辣椒，

簡直堪稱人間極品的美食。

蒸熟後趁熱吃，點上自製的汕尾辣椒就最好吃了，

如果沒有自製辣椒，

可以淋上醬油或耗油，

但慧姐感覺點醬油的味道沒有點辣椒的好吃

薯粉餃（小米）材料：鐵補烀、番薯粉、五花肉，油，鹽，醬油，

薯粉餃（小米）做法：

番薯粉過篩，過完篩後加開水慢慢攪拌；

揉成麵糰，蓋上濕布醒一會，準備肉餡

將五花肉切成肉末，加點鹽和雞粉調味，再加入大地魚乾粉；

揪出一塊塊小麵糰，弄成餃皮，包肉餡包裹起來即可；

將包好的薯粉餃子放上蒸鍋，10分鐘左右就好了(上汽了才放）；

蒸熟後趁熱吃，點上自製的汕尾辣椒；

汕尾日常美食之拱仔粿

拱仔粿，有些地方叫豬腳圈

是具有漢族特色的油炸粿類小食，

在汕尾地區又稱為"吾攀豆"。別名油燉，豆烙。

拱仔粿以色澤光亮、

香酥可口為老少皆宜的休閑食品

拱仔粿材料：米，蘿蔔絲，花生仁等、鹽，五香粉，油

拱仔粿做法：

拱仔粿 以濃稠粘米倒入

直徑8—9厘米的淺平鐵勺內，

再放入蘿蔔絲、花生仁等

然後再裹上一層米漿，用油炸酥。

為民間小食，作佐酒小吃，香酥可口。

汕尾日常美食之菜茶

菜茶混雜了多種材料，味道非常特別。

過去的菜茶,其實就如其名一樣，

是菜和茶的組裝品，

但隨著生活水平的提高,

"茶"就被豬骨湯所替代了，

但也只是換湯不換藥，

所以名字也就依了傳統。

雖稱為「茶」，卻極有口感，

將多種切碎的食物

如干魷魚、蝦乾、叉燒、臘腸、菜、炒米等

放入碗內，再倒入茶，

立即成為一碗簡單、

美味又飽肚的美食。

菜茶材料：切碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菜

粉絲，香菇、鮮蝦米、瘦豬肉、香腸、魷魚乾、豬肉

炒米、花生、胡椒粉等

菜茶做法：

豬骨頭熬上幾鍋上湯，

把切碎的各種蔬菜熱火炒熟，

把粉絲浸撈，

香菇、鮮蝦米、瘦豬肉、香腸、魷魚乾、豬肉塊等爆香，

然後食材再混合，備上碗，

泡上熱湯，上面再撒上炒米、花生、胡椒粉等，

香噴噴的菜茶就這樣做出來了。

菜包粿材料：粘米粉，蔬菜，五香肉，蝦米，花生米、香菇

菜包粿做法：

以適量的開水衝進粘米粉，翻搓成泥條狀，捻成圓餅形的「粿坯」，

把粿坯放在左手心，右手握粿躪在粿坯上作360度旋轉，蹂壓成薄薄的凹狀體

包上富有地方風味的菜（椰菜、綠豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、魷脯、蝦干、花生仁、大地魚粉等），

包好放進鐵鍋，用猛火蒸熟。

如今，人們的生活節奏加快，

一般都沒有時間做午飯。

家鄉的一些風味小吃更成了人們午餐的最佳選擇，

「菜包粿」便是這其中的佼佼者。

汕尾日常美食之薄餅

汕尾薄餅是汕尾知名的特色小吃。

汕尾薄餅過去是清明節的節日食品，

每逢清明節的早上上山拜祖，拜完祖回家之後，

人們都會用薄餅作為午餐。

薄餅材料：薄餅皮，豆芽等蔬菜，五香肉，蝦米，臘肉、鹽

薄餅做法：

把豆芽、芹菜、蒜、蔥等炒熟盛，

再把鮮墨魚、豬肉、臘腸、蝦肉等炒熟

加入適量的生油、鹽、調味精、汕尾味王「鐵脯烀」等，

再把蔬菜、海味、肉、調味料全部混合在一起炒熱盛起做內餡，

根據需要用到幾塊薄餅皮包上就可以吃了。

要做甜的話，

就可以用白糖、遮浪馬仔、芝麻、豆酥、貢糖等做內餡，

包上薄餅皮。

在以前，

無論是咸還是甜的薄餅都沒那麼多好的內餡，

鹹的主要是一些蔬菜、肉之類，

甜的主要是一些遮浪馬仔、豆酥、貢糖之類，

沒有像現在的薄餅有那麼多樣化的內餡。

這些汕尾的日常美食全是汕尾人民最喜歡的，經常聽到大家嘴裡念叨著。下次慧姐再和大家一起尋找美食吧！

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