食的明白｜一吃到你呀，就想笑

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有這樣一些食物，它們是上天對人類的饋贈，這些食物除了包含食物最基本的功能——為人體提供各種營養素（包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽等），保證人的正常生理代謝，維持體內滲透壓平衡，使各種情緒活動得以順利進行的同時，它們還能刺激人體分泌大量神經遞質，比如多巴胺、和腎上腺素等物質，使人體心跳加快、血壓增高、肌肉中的血流量提高、肝臟向血液釋放大量葡萄糖……最終使人開心興奮、祛除疲勞。下面就讓我們一起去探尋這些給我們健康和快樂雙重享受的美好食物吧。

深海魚

好奇的研究人員發現，海邊的人們生活的總會比內陸的人開心許多，一望無際的碧海藍天，讓當地人們心胸開闊，豁然開朗。但可別單純的認為僅僅是因為生活環境造就了他們的快樂情緒，其實還有一個重要的原因就是他們的食物。哈佛大學的研究認為深海魚是當地人產生快樂的源泉。因為深海魚中含有omega-3脂肪酸，這一成分的效用和抗憂鬱藥物碳酸鋰十分相似，能有效地提高人體內血清素的分泌。

全麥麵包

多吃些粗糧總是極好的，可你知道嗎？粗糧的好處遠不止於給人體增加合理纖維素這麼簡單，粗糧還能讓人感覺快樂。粗糧內部的碳水化合物能夠快速的使人體分泌高血清素，讓人充滿活力。畢竟快樂的本質就是元氣滿滿。此外全麥麵包、蘇打餅乾裡面含有的微量礦物質——硒，同樣具有抵抗抑鬱的作用。

巧克力

巧克力對於人體快樂的作用自不必多說了吧。情人節之所以要送給戀人巧克力，原因就是希望你開開心心的愛！上！我！巧克力內含色氨酸，它能夠有效地促進大腦的興奮。而且，巧克力內部含有的糖分會讓人體迅速提高血糖的含量。當然，如果害怕巧克力含有太高的熱量，可以選擇黑巧克力。黑巧克力含有較高的可可和較低的糖分，單純的可可不會那麼容易讓你變胖的。

低脂牛奶

快樂的程度其實是身體狀況的指示燈，當你缺少某些營養物質的時候，自然不會開心。因此，構築人體堅強骨骼的鈣也是使人體產生快樂的重要物質之一。紐約西奈山醫藥中心的研究人員發現，讓有經前綜合征的婦女吃一千毫克的鈣片，四分之三的實驗者都更容易快樂。因此，低脂或者是脫脂牛奶是可以選擇的最佳快樂食物。

菠菜

一部《大力水手》治癒了多少孩子不愛吃蔬菜的毛病。藝術來源於生活，大力水手吃菠菜的橋段是有一定的科學道理的。雖然我們吃了菠菜不會瞬間力大無窮，但是吃菠菜確實能夠讓我們快樂。菠菜中含有豐富的鐵和葉酸，鐵能夠促進血液的合成，而葉酸能夠更好地讓人體吸收糖分和氨基酸。因此，遇到困難的時候，不妨多吃吃菠菜吧。

香蕉

香蕉內含有一種稱為生物鹼（ALKALOID）的物質，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維他命B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素，減少產生憂鬱的情形。

大蒜

什麼！大蒜？這玩意兒也能快樂？說實話，吃了大蒜以後的口氣會讓周圍的人心生怨恨。但是，大蒜確實會讓自己快樂。君不見，熱愛大蒜的北方朋友們總是那麼一副豪爽樂天的樣子。難道不和大蒜有關係嘛？

此外還有櫻桃、楊梅、南瓜、香蕉等等許多富含有快樂因子的食物。然而，最關鍵的是，只要吃得健康，那麼一切都將變得快樂！

?文章原創發佈於日嘗食食官方商城(微信公眾號搜索：日嘗食食)，原文鏈接一吃到你呀，就想笑，轉載請註明出處，享用健康食物是每個人的權利，希望通過我們日嘗食食的努力，運用隱形的食材「時間」，幫助人們把關、挑選、甚至製作，讓所有人都能享用平凡好食，讓正確的好食觀念在人群及文化中發酵。讓健康的食物在各方面都不再成為人們的負擔。