剩米飯做鍋巴，就是這麼簡單！

飄香鍋巴

剩米飯200g/澱粉30g/油3勺

鹹蛋黃3個/鹽適量

1. 將剩米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。

2. 加入澱粉攪拌均勻，揉成大團。

3. 在揉面墊上鋪上一層保鮮膜，將飯糰壓平後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將飯糰擀平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時。

4. 從冰箱拿出，切成長方形小條，或者用模具按壓成形，五角星星的鍋巴你見過么~

5. 熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。

6. 熱鍋放少量油，放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃包裹均勻就好！

7. 出鍋前撒一丟丟鹽，完成

香酥嘎嘣脆！

既可以當菜，又可以當零食。

回味兒時的美味，

追劇、朋友聚會都是非常搭。

有剩飯就可以做，

趕緊試試吧！