新手打算嘗試白茶，先喝壽眉還是白毫銀針呢？

05-05

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

近來身邊喝白茶的朋友，明顯增多，文章下方，多是茶友的留言。有諮詢白茶如何沖泡的，也有問白茶如何保存的，更多的，還是諮詢白茶入門該選哪種茶。

入門選擇什麼茶？這是90%茶友都會面臨的問題。

男怕入錯行，女怕嫁錯郎，這白茶入門，也怕選錯茶。

茶友L先生，綠茶粉一枚，前幾年喝茶，基本都是龍井，有了綠茶相伴，似乎泡茶沒什麼煩惱，直接用玻璃杯中投法，輕鬆解決沖泡難題。近來，L先生轉粉，決定開始喝白茶。

要喝白茶的原因也簡單，身邊的F先生，H女士以及A伯伯，都成為了白茶的忠實粉絲，在耳邊各種安利喝白茶的好處呢，L先生扛不住朋友的碎碎念，也決定開始喝白茶。

這臨門一腳準備踢了，L先生卻猶豫了，他壓根兒不知道該選擇哪一種。

是選擇新白茶還是老白茶？是選擇散茶還是餅茶？喝壽眉還是銀針？瞧，看似簡單的入門，卻飽含學問。

但L先生有一點特別值得我們學習——不恥下問。既然我不懂如何入門，那我問問喝茶前輩就好了，這樣不是能快速入門？

前輩告訴L先生，白茶入門，當然是從新白茶開始，這老白茶，行道太深，要是沒有點兒喝茶基礎，先別急著嘗試。

那新白茶也還有白毫銀針、白牡丹、壽眉的區別，又該選擇哪一種？L先生未找到答案，希望村姑陳能簡單聊聊這白茶入門的學問。

其實，白茶入門，很簡單，從壽眉開始最好！

《2》

為什麼喝白茶，要從壽眉入門？

村姑陳給出的原因有三點。

第一，壽眉便宜。

第二，壽眉香

第三，壽眉滋味濃

這三點，不論哪一個，都能充分打動我們，為壽眉買單，且隨著村姑陳的腳步，來看清其中的一二三點原因。

原因一：壽眉便宜

俗話說得好，物以稀為貴。與之相對應的，量多，自然價格不高。這是市場約定俗成的規律，千百年來不外如是。

而壽眉，就是屬於產量高，價格不高的白茶。

壽眉的產量，可謂佔據白茶的大半江山，扮演著「半邊天」的重要角色。光是壽眉採摘期，就分為兩季，春季+秋季。

壽眉在春季的採摘期相對來說比較短，持續三十幾天，秋季採摘期長，橫跨8、9、10月。

這樣平價的壽眉，為新手入門提供更多的可能性。

比如有的茶友買茶，擔心花了高價錢卻買不到符合心意的白茶，這時候，不妨將目光投向壽眉。壽眉價格不高，買個一斤兩斤也就百來元，大多數茶友都能消費得起，即便味道和香氣不符合胃口，捨棄了也不覺得可惜。

對比之下，白毫銀針的價格高，新茶友往往不會衝動購買，這中間需要承擔一定的風險，畢竟老祖宗還告訴我們一個道理——只有買錯，沒有賣錯。

故而，若是對白茶一清二白無所了解，從壽眉入門是最為妥當的。

原因二：壽眉香

白茶的清香，算是一大特色，而品質好的白茶，除了清香之外，還會帶有花香。

花香白茶，對於高山茶而言，如家常便飯，即便是產量最高、外觀有些「磕磣」的壽眉，造物主也並沒有虧待它，把花香賜予壽眉。

就目前喝到的高山壽眉，均有明顯的花香，這花香，不僅在蓋子上表現地張揚，在湯水更是毫不示弱，只消輕輕啜一口茶湯，花香即刻在口腔中暈開，如同墨水遇到宣紙一般，迅速化開，勾勒成畫。

且壽眉的花香，還很多變，它似暮春時節的荼蘼花，清雅而又濃郁的花香，是壽眉的主旋律。

開到荼蘼花事了，壽眉卻在荼蘼花謝時粉墨登場，也是一種額外的緣分吧。

作為新手，往往容易花香壽眉所吸引，即便是之前喝慣花茶的朋友，也能和壽眉無縫對接。

原因三：壽眉滋味濃郁

壽眉的滋味，算是白茶中最直白的，它有著一顆赤子之心，恨不得將自己完整展現給茶友們，恰好，壽眉的滋味並不難喝懂，不似白毫銀針，婉轉內斂，需要一定喝茶段位才能掌控。

壽眉的滋味，可用濃郁來形容。興許是壽眉生長期長的緣故，它的湯水，格外醇厚、甘甜、鮮爽。像之前喝慣綠茶、生普的朋友，也能完美地和白茶銜接。

壽眉的存在，成為眾多茶友入門的選擇。

《3》

為什麼新手入門，不建議喝白毫銀針？

作為白茶知識零基礎的茶友，村姑陳並不大建議各位立馬喝白毫銀針，這中間，需要花費一定的成本。

白毫銀針，屬於內功深厚的一類茶，如同掃地僧，一般人根本不能識得其廬山真面目。白毫銀針的湯，甜潤、甘醇、鮮爽，毫香充足。茶香清雅，以毫香為主，高品質的白毫銀針，間或有花香顯現。

如此一款低調奢華有內涵的茶，若是沒有慧眼，當真會與其失之交臂。

不止一位茶友，選擇以白毫銀針作為入門茶，但結果往往是不盡如人意，多數和村姑陳抱怨：「這白毫銀針，怎麼味道這麼淡，不像普洱茶那麼有味道。」

剛開始，也會辯解上幾句，但後來發現在，這根本不少茶不好的結果，而是喝白茶水平有限，並不能馬上體味到白毫銀針的精髓。

後來，村姑陳先推薦新茶友喝壽眉，然後喝白牡丹，最後再來喝白毫銀針。按照這種循序漸進的方式，才能喝懂白茶，不辜負白毫銀針的鮮香甘醇。

另一層原因，還是因為白毫銀針價格高，若是不懂茶，真的會把腸子都悔青了。

那什麼時間才能能白毫銀針？

村姑陳給的建議是：至少您要能分得清白毫銀針和壽眉、白牡丹的區別才是呀！好茶，不能操之過急。

《4》

何為新手？

即之前沒有喝白茶的經歷，對白茶的認知還有很大的上升空間。

新手喝白茶選哪種？

當然是選擇價格最平價，花香高雅、滋味濃郁的壽眉！

那新手可以喝白毫銀針嗎？

可以，只是建議新手朋友們先喝壽眉練，提高喝茶水平，豐富對白茶的認識。

如此，才能不負如來不負卿。白茶入門，指日可待！

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