規範化之後的牛欄坑肉桂，還會是天價茶的代表么？

05-05

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

剛到武夷山的第一天，就被茶友們催著去看「牛肉」！

李麻花都被茶友們吐槽：「還不去看看牛肉嗎？瞎轉什麼呢！？」

跟著幾位茶農朋友一起走，一不小就遊走到了水簾洞旁的小山場旁，一下子就被阿姨茶框里香香的黃觀音吸引住了，便停下腳步溜達了一會兒。

哎呀，差點忘了，今天的任務：牛欄坑肉桂！

來尋武夷岩茶，怎麼可能不去牛欄坑一睹「牛肉」的尊顏呢？

好好好，不要著急嘛，這不是還沒到肉桂的採摘時間，它還正「慢火細燉」呢，每一款武夷岩茶李麻花都是不願錯過的。

不過，不得不說今年茶友們對「牛肉」的熱情，要比往年高了很多倍。

知曉李麻花來武夷山的茶友們都在瘋狂的向我打聽，問價格的也有，問品質的也有，還有的居然問：「要準備多少錢來買『牛肉』喝」……

額，這可是把我難住了，這麼高深的問題，大家還是去找村姑陳來諮詢吧，她的道行比較深。

李麻花十分理解茶友們迫不及待的心情，這不，馬不停蹄地爬到了坑裡，來親眼目睹2018年「牛欄坑肉桂」的真容！

站在坑底，陽光明媚，往上一看，人家牛欄坑的肉桂長得好的呢，一派生機勃勃！

向著茶樹密集的山腰爬去，觀察肉桂的長勢。

此時肉桂的葉面還是小開面，一般情況下生長為中開面為最佳的採摘期。

嗯…，怪不得茶農老友說他家牛欄坑裡的肉桂要在五月十號左右才能採摘，同時還要看天氣的變化，也會影響到採摘時間。

肉桂的鮮葉，很油亮，也很有光澤，幾乎很少有蟲洞。葉子上的鋸齒不像水仙那麼密集，整體的葉張也沒有水仙那麼大。

遠處那是什麼？小鳥的房子嗎？……爬過去看看。

Oh！NO！這房子里全是蟲子！！！

這就是傳說中的「捕蟲燈」吧？有密集恐懼症的我，起了滿身的雞皮疙瘩。

難怪病蟲害少，茶農們為了茶樹的良好生長，也是廣泛地利用高科技啊，新時代的茶農朋友就是不簡單！

為什麼大家一提到肉桂，都會認為牛欄坑的「牛肉」最好？

話說：「一方水土，養一方人」，此地應是「一方水土，養一方好茶」！

牛欄坑肉桂之所以能聞名四海，完全得益於古人對於牛欄坑生態環境的利用。

對於茶樹來說，它不愛過於猛力的日照，每日吸收短光照射，4小時為最佳。

茶樹喜陰，適當的光照過後，更有利於內含物質的積累。

所以，在牛欄坑的茶樹，所生長的環境「坐南朝北」，會更好。

陸羽《茶經》有云：「其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。」

歷代茶農盆景式種植使用的石頭都為「爛石」，礦物質含量高，現在還長滿了青苔，這可都是歲月的痕迹。

同時，牛欄坑的土壤都為砂礫狀的火山風化岩，通透性是極好的，有利於陰雨天氣的水分滲透。

茶樹生長所需要的養分都是來自本地，坑裡的野樹和野草的枯落飄散在茶園裡，正是茶樹生長最好的天然肥料！

古人能選中這牛欄坑種茶，也是實屬不易，不僅選地難，而且還種植難，採茶難，運輸難。

在這狹小的坑澗中竟然有這樣一番大作為，從不同角度去思考，也真的是與「天價」相匹配！

以前和村姑陳來牛欄坑，還能看到水仙的身影，甚至還有些奇種（一些叫不上名字的，較為古老的品種茶，較為稀少）。

而這次，可真是滿眼肉桂了！

下山後還刻意問了茶農老友，他說：「最近幾年肉桂的市場好，大家都挖了那些價格低的品種，改種肉桂了。」

想想也該如此，茶算是經濟作物，這市場導向尤為重要，尤其是對種茶謀生的茶農來說，這也算是明智之舉。

自從牛欄坑「牛肉」的名聲一炮打響後，就經久不衰，整個武夷岩茶的知名度都被帶動了起來。

不得不說，肉桂是武夷岩茶的標誌性品種，它的口感被大眾所認可，具有典型的「岩韻」特徵。

既然能被認可，那就最符合市場的銷售，自然市場的需求量就會大。

故而，具茶農講述：近幾年來，肉桂的市場價值都是穩步上漲的，改種肉桂成為了最穩妥的投資，也確保的茶友自己穩定的收入。

好茶，就該有良好的市場導向！

所謂不可理喻的「天價牛肉」，與百姓的生活相差太過遙遠。

難道「天價牛肉」就非要成為富人的標識？讓大眾覺得高不可攀嗎？

讓本該喝的起「牛肉」的茶友們，被生生嚇得退卻，與好茶失之交臂。

民以食為天，茶也算是一種。

能讓好茶走進更多百姓的家，才可體現出牛欄坑「牛肉」的本質所在！