盤點廈門老八市的那些古早味，你吃過了沒有

「阿傑五香A JIE」

這家店是老八市裡的美味，

老闆把絞肉機、桶裝油、鍋都放在門口，

用料新鮮，現炸現賣，看得到才吃得放心。

剛炸出來的五香，

表皮很酥脆，比例完美的豬肉，

一粒一粒的很有嚼勁。

除了荸薺，還獨創用洋蔥提味，

所以吃口清甜，有著淡淡的洋蔥香味。

地址：開禾路111號（八市菜市場里）

時間：7：00-19:00

推薦：炸五香、米篩目

人均：3元/人

「惠源麵包店HUI YUAN」

要說到兒時記憶，

首當其衝還應該是五指麵包和炸麵包。

五指麵包外皮烤的微微焦黃，

配上黃色的醬汁，

中間夾著豆沙一樣的餡料，

不那麼甜，沙沙的，吃的開心。

炸麵包里裹著火腿、小蔥段、鄉巴佬滷蛋等，

炸過的麵包外表滾著椰絲，外皮酥脆，

麵包外皮焦香內里微甜，內陷咸鮮香。

地址：思明區開禾路（八市內朱記手撕雞對面）

推薦：炸麵包、五指麵包

人均：3.5元

「朱記手撕雞ZHU JI」

徒手把整隻蒸好的雞撕成絲狀，

淋上香油，加入雞腸等其他好料，

再澆上自家獨門秘制的拌料攪拌均勻。

咬一口入味香嫩的手撕雞，

唇齒留香，恨不得每隻手指都嘬一遍！

地址：思明區開禾路27號（惠源麵包對面）

推薦：手撕雞、脆腸

人均：30元

「朱麗君滿煎糕ZHU LI JUN」

剛出爐的滿煎糕熱氣騰騰，

最外面一層煎的金黃脆香，

有點像雞蛋仔的皮~

內里口感更像蜂窩蛋糕，飽滿又綿密鬆軟，

包裹著中間厚厚一層的花生糖，香甜軟糯。

不過分量太足，不喜甜的不要輕易嘗試。

地址：思明區營平路12-14號（手撕雞對面）

人均：2元

「無名小籠包XIAO LONG BAO」

雖然是無名的店，

但卻是很出名的好味道，

歷經三代人經營，

小籠包手工包制，飽滿多汁。

豬心也都是新鮮燉煮，

味道都原汁原味，讓人流連忘返。

地址：橫竹路35號（近八市吉治百貨）

時間：11:00開門，賣完收攤

推薦：小籠包、豬心湯

人均：16元

「陳星仔飲食店CHEN XING ZAI」

這裡的鹵大腸好吃到值得用生命推薦！

藏匿在八市正中間的一家小吃，賣麵線糊，

八市內的老闆們都愛吃的一家店。

店主本身是賣大腸的，

所以來這裡吃一定要點鹵大腸，

建議早上來這點上一份當做早餐吃。

地址：營平路81號

推薦：大腸頭、小腸、麵線

人均：13元

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