廈門這幾道菜登上「舌尖3」！你肯定都吃過！

作為舌尖上的中國鐵粉，等了3年的小編終於盼來了舌尖3，雖然舌尖3的評價跟前兩季相比有那麼點小爭議，

但也抵擋不住小編在屏幕前對著一大波美食流口水，並且發現這季一大撥福建美食榮登了央視，其中就有我們的廈門美食喲！

廈門美食出現在《舌尖3》第三集

大家發現了嗎？

咱廈門的八市、沙坡尾都強勢入鏡啦！

小編數了數出場的有麵線糊、同安封肉、沙茶燜牛肉……

今天就帶您了解這些美食的故事。

▼

同安封肉

同安封肉是咱們廈門的特色美食。在同安，每當人們辦喜事、建新房都少不了同安封肉

同安封肉選取的是

整塊豬前腿肉

整塊豬前腿肉

配上板栗、香菇、蝦米等

裹以紗布，入缸蒸熟

上桌才解開封著的紗布

而一塊好的封肉

將筷子插在封肉上

在筷子倒下的時候

就能把封肉一分為二

沙茶燜牛肉

在節目中的一場宴席上

為了在國際標準內呈現閩南特色

又保證美食的色香味和擺盤美觀

廚師決定用同安封肉的做法

製作沙茶燜牛肉

於是，他們把鯿魚乾、墨魚乾、蝦仁、海蠣乾等

同牛肉塊裹以紗布

一起燜煮三四個小時

再倒入沙茶醬

參與牛肉的收汁和澆淋

和傳統的封肉一樣

沙茶燜牛肉也安排在宴席的高潮

創新後的菜品

沙茶的鮮香襯托著牛肉的酥軟和豐腴

實現了調味和食材的完美結合

受到大家的一致認可

麵線

廈門人對麵線的熱愛不用多說

不少人清晨起來第一餐吃的就是麵線

很多吃貨應該在這家亞海麵線糊吃過早餐吧

而麵線的製作

也需要披星戴月

於是，節目組帶大家來到了

↓↓↓

採訪了從祖輩就開始做麵線的黃加

據說麵線成為閩南地區的主食，

已經有八百多年了。

麵線不僅為主食中的一種

也代表這閩南人情感和祝福的一種方式

閩南人祝壽賀喜要帶麵線，

親友送行吃太平麵線，

家中待客吃豬腳麵線，如果辦酒席或者孩子滿月，

頭道菜更是用麵線，代表福壽綿長。

看了小編的介紹，

大家是不是對這集非常感興趣？

其實，這已不是第一次

《舌尖》給廈門「打廣告」了

節目前兩季的總顧問沈宏非

也早就在他的微博中

表達過對廈門小吃的熱愛了

微博中，沈宏非感嘆：

鴨肉店這種形式為廈門獨有

裡面還賣各類鹵料

適合蹲在街邊喝酒聊天

另外，你還覺得有哪些廈門美食，

有資格上《舌尖》？歡迎評論起來！