今年,你吃清明果了嗎?什麼餡呢?
這周不僅迎來了開春後的第一個小長假,還是到了吃清明果的時節。
每個傳統節日都有對應的俗食,這些美味就像是時節的一個符號,少了就是不完整了,如端午的粽子,中秋的月餅,冬至的湯圓,而清明的符號是清明果。
在物質豐富的的今天,過節更多的是一種情懷,一份默契的約定,這些情愫帶著童年的溫暖一路陪伴,就像鄉愁不離不棄。
小時候在老家,奶奶總會在清明前去采最新鮮的艾草,洗凈後放在石臼中由爺爺操起那重重的石錘搗碎,再加入糯米粉,重新開搗。
期間奶奶要避開爺爺的重鎚不停地加水翻身,我總是在旁邊看的心驚膽戰,就怕奶奶會被砸到。
餡是媽媽炒的,米粉合著肉沫,香菇,蝦米 鮮筍一起用大火炒熟,
整個廚房的滿滿都是香味,我總是忍不住誘惑先吃上一碗餡,甚至包的時候也會偷偷的夾上一筷子解饞。
手巧的奶奶會把清明果包著一個飽滿的餃子狀,而我只會揉個團.....
包好的清明果放在鍋中用大火蒸個十幾分鐘,出鍋後的清明果實整個呈誘人青色,
咬上一口,軟糯的皮帶著一股艾葉的清香恰好中和著內陷的肉沫的油膩,恰到好處的味道,總讓人念念不忘。
隨著現在生活水平的提高,人們越來越追求著健康飲食,綠色飲食,
而有純天然原料的清明果在清明來臨之際更是受到歡迎。
並且除了傳統的家裡做的餡,還被不斷創新出了各種不同口味的清明果。
比如前兩年就開始躋身青團界網紅的鹹蛋黃肉鬆餡魅力依舊不減,
沙沙的蛋黃和香酥的肉鬆,怎麼也不可能不好吃。
比如在湖裡萬達沃爾瑪賣的腌篤鮮餡的清明果,鮮甜爽脆的內餡總可以讓我吃掉一盒
還有各大高校食堂推出的「小清新餡「
華東推出的鮮奶餡清明果,據說總是供不應求。
榴槤加上艾草做成的榴槤餡清明果,你敢不敢吃呢?
蘿蔔絲、雪菜肉絲餡、花生酥餡料…清明果的餡料沒有最厲害,只有更厲害!
雪菜肉絲餡
栗子餡
蘿蔔餡
But講真,小編最愛的還是那種自家人合力做的土土清明果,所以清明小長假,你要不要自己動手做份清明果呢?
今年,你吃清明果了沒有,吃的什麼餡?歡迎留言告訴小編哦。
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