從三個方面，詳細解圖春白茶與秋白茶的不同！

05-05

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

唧唧復唧唧，木蘭當戶織。不聞機杼聲，惟聞女嘆息。

問女何所思，問女何所憶。女亦無所思，女亦無所憶。

……雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離；雙兔傍地走，安能辨我是雄雌？

木蘭一直都是以巾幗女將的形象出現在人們的眼中，她也更好的詮釋了「誰說女子不如男」的含義。

既表達了對父親的愛心，也體現了對祖國的忠心，同時，她更是完美的展現出了勇士的矯健與女子的嬌美。

這也是最令人敬佩的地方，能夠在兩種角色之間的一種轉化，在家是深居閨閣的少女，在軍中是驍勇善戰的戰士。

其實，白茶也是這樣的，不然都是出自於同樣的茶樹，怎麼會有春白茶與秋白茶呢！

很多茶友其實一直都不太了解，春茶與秋茶的區別到底是在什麼地方，甚至認為同樣是茶喝起來的感覺應該是一樣的。

不過，若是在進行對比的品鑒之後，就會發現它們之間的區別並不只是一點點。

今天，趁著這個暖陽高照的午後，通過2017穀雨茶與2017白露茶的對比，為茶友們詳細解讀春白茶與秋白茶的不同。

《2》

干茶模樣不同：

一個嬌小，一個壯碩，同樣的品種不同的樣貌。

2017穀雨茶與2017白露茶同屬於壽眉，它們是來自於同樣的一棵白茶樹，只是採摘的季節有所不同罷了。

穀雨茶採摘自春季，故而其給人的感覺就是帶著一種春天中的鮮嫩。

它的干茶條索十分清晰，葉片上的葉脈更是清晰可見，並且芽頭與葉背上更是布滿了許多銀灰白的茶毫。

同時，深綠、翠綠的顏色就好似為穿著一件專屬於春天的外衣一般。

但它的葉片卻較為薄小，而且茶梗也顯得細短，這可能是季節的原因所導致的吧！

因此，其整體看著就像是一個體型嬌小的少女，如同跟在春姑娘身後的小女孩。

相比之下，2017白露茶完全就是一個身材壯碩的青年。

粗長的茶梗與闊大的葉片就已經將它的形態撐大了不少，葉片看著十分的厚實，這便表明了其所包含著豐富的營養物質。

同時，葉片的顏色也是十分豐富的，就像是包攬的秋季中的多數色彩一般，黃褐色、古銅色、深綠色都彰顯了它的成熟。

與春白茶對比後還會發現，它的芽頭總體是偏細小的，同時葉背上的茶毫也不是非常的濃密。

這就是秋天所導致的原因，由於經過了夏季的高溫，茶葉中的氨基酸含量會有所減少，故而作為氨基酸載體的白毫也就減跟著減少了。

這便是春白茶與秋白茶的外形的不同，即便是來自同一棵茶樹也會有所區別。

《3》

香氣呈現不同：

屬於各自季節的香氣，一個春天一個秋季。

聞茶香是從干茶香開始，然後沖泡時轉為蓋香，因為不同形態下的茶香也是不同的。

就好比春天鮮嫩青草在經過太陽的直射後，慢慢的散失了水分，其香氣就會發生轉變。

2017穀雨茶的干茶香，明顯就是春季專屬的香氣，首是白毫所特有的毫香，而後出現一股淡淡的花香。

這就是季節的神奇之處，其為白茶增添一抹季節的「色彩」，在經過沸水的沖泡後，那股香氣就更加的明顯了。

不過，細細的感受著香氣，會發現撲鼻的花香與毫香完全就像是兩個站在舞台中央的名角，一直佔據整個鼻腔。

那香完全可以稱的上是個性十足，就像「初生牛犢不怕虎」一般，身上充斥著一股特有的衝勁。

不過，隨著沖泡接近尾聲時，香氣開始變為鮮筍香。

跟春白茶一對比，秋白茶真的就是展現出了它性格的另一面，不論外貌如何粗狂，但依舊改變了它的內心。

2017白露茶的干茶中帶著一種秋季的感受，乾枯荷葉與粽葉香飄浮於茶葉之上，宛若秋季滿地的枯葉一般。

沖泡之後的香氣粽葉香帶著一種清幽雅緻的感覺，如果春茶的性格是外向的，那麼秋茶就是性格內向了。

它的香就是一個位身材嬌媚的女子在翩翩起舞，盡情的展現著自己身上的柔美。

緩緩的，蓋香中出現了草藥香與幽幽花香，它並不像春茶那般的激烈，其主要展示還是一種輕柔。

春白茶與秋白茶的香氣，完全就像是兩個性格迥異的人。

《4》

湯水滋味不同：

一個霸道，一個輕盈，對於白茶只有嘗過後才會明白。

「眼見為實，耳聽為虛」是一直就有的說法，的確眼睛作為心靈的窗戶，第一眼見到後必定會留下第一印象。

但是，對於白茶而言，有時眼見不一定為實，只有用味蕾體會過才能算是真實。

穀雨茶與白露茶給人的第一感覺，就是一個是小家碧玉，一個是巾幗英雄，但在品過它們的滋味後，這兩者真的是顛覆了眼睛所看到看一切。

沸水沖泡之後，2017穀雨茶的湯色從清淺的嫩黃逐漸轉為深黃，湯感也一步步的轉為稠滑。

品鑒的第一口茶湯是清甜的，而那綿柔的口感會讓人覺得這分明就像一個二八芳齡的乖乖女。

但是，從第三沖開始一切都變了，湯色變深，清甜的湯水中夾雜著一絲絲的苦味，不過很快那種感覺就消失，隨即出現的是明顯的生津感。

這是由於春白茶中的咖啡鹼含量較高所致，並且這也說明了其所含有的豐富物質。

漸漸的就會感覺春白茶完全是一個霸道勁十足的小朋友，它會給口腔一種強烈的包裹感，這種感覺是久久不會消失的。

而2017白露茶從沖泡之後，其茶湯就是一種柔美的體現，清甜的湯水進入口腔後，不斷有香氣蕩漾在其中。

醇厚稠滑的湯水，漿感十足，剛品鑒時還能體會到一股沉穩之感，可是到了轉折點的第三沖後，它變的輕柔。

入口的茶湯，用舌尖不停的攪動著，會感覺到潤滑與雅緻的清香。

若是，在品鑒了秋白茶之後，再品春白茶，那口腔就會迅速被春茶所佔據，就好似在說，這是他的地盤，趕快走開。

《5》

木蘭替父從軍，表現出的是一種英雄與女性特點，從閨中少女到奮勇殺敵的戰士。

這是一種轉變，「同行十二年，不知木蘭是女郎」這其中即便夾雜著傳奇的色彩，也依然阻擋不了人們的喜愛。

為國為家，是讓她發生了轉變的原因；而四季的更迭便會白茶發生不同變化的緣故吧。

春白茶，鮮嫩的外貌下隱藏著一個強大卻各性十足的內心；秋白茶縱使外表粗狂，但是依舊掩蓋不了它的柔情高雅。

其實，這樣的一個季節當中，春白茶是特別適合在午後品飲，那十足的衝勁能讓人更有精神。

而在落日餘暉的傍晚，溫婉的秋白茶則是更為合適，清甜綿柔的湯水能夠讓人很快就忘記一天的疲憊。

這便是春白茶與秋白茶，那不為認人知的另一面。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

或者直接手機端點擊下方的「了解更多」！