香煎銀鱈魚

05-05

每次做魚的時候，一隻叫肥C的貓都會在旁邊偷偷瞄我，心軟的我都會把剩餘的邊角料拿去喂它，但吃完後還是一副對主人愛答不理的樣子，簡直恨死我了.....

香煎銀鱈魚

吃魚不吐骨頭，鱈魚是不二之選

外香里嫩，非一般的口感

淋上檸檬汁，引爆味蕾就在這一瞬間

哈哈哈

｜食材｜

銀鱈魚 / 黃油 / 土豆

包菜 / 檸檬 / 小蔥

黑胡椒粉 / 鮮辣粉 / 鹽

｜做法｜

1、先來給鱈魚做個按摩。把鹽、黑胡椒粉全面均勻的塗抹於鱈魚片然後冰箱靜置半小時。

2、製作簡易土豆泥，土豆洗凈放入鍋中大火煮25分鐘。

3、撈出來趁熱扒皮，部分皮已經在鍋里脫落了。除了手燙熟了以外、這個皮很容易剝的~ （土豆記得不要買太大煮不熟）

4、剝完切塊加入黃油、鹽、鮮辣粉。

5、套上保鮮膜再蒸30分鐘，讓他化泥。

6、時間到，取出後黃油，就已經被土豆泥吸收了。拿勺子稍加碾壓一碗現制的土豆泥完成。可以用來稍後裝盤，也可以為主食。

7、包菜處理，包菜洗凈、切片、手抓成堆。

8、下水過一遍，消個毒。煮熟即可撈起、別煮爛了啊~難看又難吃。

9、撈起來後切記立即冰水中過一遍，沒準備冰水這個天也不是很熱，就涼了鍋冷水，在冷水過了一遍，廚房紙洗掉多餘水分防止裝盤的時候溢水。

10、開始煎鱈魚給煎鍋塗上一層黃油，開大中火，放上腌制好的鱈魚。鱈魚兩面煎至金黃，老蔣差不多煎了6-7分鐘的樣子等待收汁。

11、裝盤淋汁，開吃。煎好的鱈魚放入備好的包菜上挖兩勺土豆泥裝盤淋上檸檬汁嘖嘖嘖......

淋上檸檬汁的肉肉

外香里嫩，非一般的口感。淋上檸檬汁，引爆味蕾就在這一瞬間...識別公眾號二維碼，解索更多肉菜

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