假期後返工上班，如何做一份不帶起床氣的早餐？

你已經開始上班上課了嗎？春節吃了不少，接下來準備更一些減脂料理和春季健身餐，新年第一道菜，照例還是從早餐開始吧。

這道食譜算是升級版的鬆餅，料更足更好吃之外，名字還很軟萌。

Dutch Baby 荷蘭寶貝

· 食材 ·

雞蛋 牛奶 黃油 中筋麵粉 鹽

火腿 香蔥 香草精 蜂蜜 水果

· 時間 ·

25分鐘

· 難度 ·

Recipe

- step 1 -

今天我和我的sous chef 一起下廚，做個四手聯彈的早餐。

我做一個咸版，他做一個甜版。兩種口味的基底是一樣的，每人打 2 個雞蛋，再倒入 165g 溫牛奶。

- step 2 -

篩入 70g 中筋麵粉，攪拌成麵糊。

因為我們廚房只有一個電動攪拌器，手臂肌肉比較發達的那個人用手動打蛋器。

- step 3 -

甜版：加一勺糖，幾滴香草精；

咸版：加一撮鹽，小蔥切碎拌勻。

- step 4 -

燒熱鑄鐵鍋，每個鍋里融化 25g 黃油。

把咸甜口味的兩種麵糊倒進去。

- step 5 -

蛋液倒進燒熱的熟鐵鍋中與黃油混合，邊緣開始微微凝固，不要攪拌，容易變成炒蛋，直接送進烤箱，記得提前預熱。

220度烤 15-20 分鐘。

- step 6 -

蹲在烤箱邊，向 God of baking 祈禱。

許願成功的話，烤箱里的鬆餅會隨著溫度慢慢膨脹，邊緣變得金黃，同時能聞到誘人的蛋奶焦香。

- step 7 -

? Dutch Baby 鬆餅完成！

烤好的荷蘭鬆餅完全膨脹起來，就像是舒芙蕾，稍晾一會降溫，鬆餅中間會稍微凹陷，剛好用來裝喜歡的配料食材。

- step 8 -

鹹味版本鬆餅，用帕爾瑪火腿捲成小花，鋪在鬆餅中間，撒一把小蔥就好。

甜味版本鬆餅，撒上糖霜；在中間加上黑莓，再淋一勺楓糖。

- step 9 -

??Dutch Baby 荷蘭寶貝鬆餅

根據你喜歡的口味自選 topping：咸黨可以加培根、火腿、蘑菇、三文魚，甜黨可以加各種水果、蜂蜜、冰淇淋……

鬆軟細緻的口感，就像一個暖烘烘的枕頭，假期結束返工日的早上，撫平你的起床氣。

?? 蔥香火腿烤鬆餅

?? 楓糖黑莓烤鬆餅

你比較想吃哪一個？

文章授權轉載自：微信公眾號：造洋飯書（WayneKitchen）

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