去過武漢的人才明白為什麼在寒冷的冬天，為什麼武漢人都要咬牙起來吃早餐

很多小夥伴們都有不吃早餐的習慣，不要說冬天賴著不想起床，就算是夏天也不一定能吃早餐。甚至都有一首叫，「不吃早餐是件很嘻哈的事情」的歌。但是，你們知不知道，有一座城市以早餐出名，被稱之為「早餐之都」。很多人都說在這裡能一個月不帶重樣的過早。

而且，很多生活在武漢的人，冬天零下一零兩度都要從溫暖的被窩裡爬出來，就是為了過早。

被長江和漢江分為三鎮，還有各種大面積水域湖泊的武漢又稱之為江城。然而武漢人就直接稱武漢為「江湖」，出入江湖前一定是要過早的，只有武漢人才將吃早餐稱之為「過早」。就像過年一樣，特別隆重！只有在武漢才能見到這麼壯觀的過早場景。

店裡擠不下，大家搬個凳子將碗放在上面，自己蹲在地上吃。可見武漢人對過早的重視以及熱愛。下面就隨老拾來看看，武漢的早餐到底有多豐盛，才讓武漢人在沒有暖氣的冬天早上，從溫暖的被子里爬出來。

提起武漢就會想起的熱乾麵像是武漢的招牌。熱乾麵是由鹼面製成，淋上芝麻醬、滷水，再撒上蘿蔔榨、蔥花，一碗熱乾麵從下鍋到你手裡可能只有幾十秒，但是卻能讓你一整天都沉浸在芝麻醬的香味里。

因為熱乾麵淋了芝麻醬所以特別干，很多人剛開始吃不慣芝麻醬，都不愛吃熱乾麵，後面習慣了，每天就離不開熱乾麵了。早上走在武漢的街頭，總能看見一些人一手提著豆漿，一手提著熱乾麵邊走邊吃，不然幹了拌都拌不動，就不好吃了。一千個武漢人，有一千種吃熱乾麵的方式。

豆皮一個在武漢人心中與熱乾麵同等地位的過早美食。在等豆皮的過程中，都會看到這種「大力」的操作，出鍋的豆皮色香味俱全，讓人垂涎欲滴。

皮薄餡厚的湯包是寒冷的冬日的一股暖流，輕輕用牙咬開外皮，吮吸裡面的湯汁，再一口吃掉，味道鮮美可口。

外地人只知道單吃燒麥或者油餅，不知道這個世界上還油餅包燒麥的吃法。

這兩者的結合化解了油餅的油膩外，更多了燒麥軟糯的口感，真正會過早的人都這麼吃。還有一個糯米包油條，也是讓人吃到停不下來。

以前是將油條放在湯麵或者糊湯粉里吃，現在是裹在糯米里更有嚼勁更好口感。

武漢的特色湯粉，鮮魚糊湯粉。最初是長江上的漁民製作的食物，後面逐漸改善，成為今天的糊湯粉。顧名思義糊湯粉，就是湯是粘稠的，是從長江里撈上來的洗頭魚熬制而成，所以糊湯粉才會格外的鮮美。

武漢的牛肉麵也極具條特色，牛骨熬制的湯底，加上辣椒，麻辣入味，再加入幾片牛肉，撒入一把香菜一點蔥段，香味誘人。光看著都想要拿它來祭自己的五臟廟了。過早的時候不能幹乾的過早，營養美味的蛋酒就是過早的絕配了。

用蛋酒輔以過早，才是武漢人民過早的正確打開方式。還有各種歡喜坨、糯米雞、苕面窩、煎包、雞冠餃......

不得不說，武漢人民的過早真的是超級豐富了。怪不得生活在武漢的人們願意早起過早了！

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