「吃得明白」系列專題（四）——您在吃果乾還是在吃糖？

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一說起果乾，您的印象是什麼？「有營養」、「富含膳食纖維」、「多種維生素和礦物質」等等，還有重要的一點：絕大部分果乾都是高糖食品。

果乾是由鮮果直接脫水製成的，由於大部分水果富含糖，脫水後糖分濃縮，含糖量就更高了，例如純天然的葡萄乾含碳水化合物高達81.8%。

還有一類所謂的「果乾」，實為果脯（又叫蜜餞）是用糖水煮制、浸泡、烘乾等多道工序加工而成的。水果自身的糖再加上添加的糖使得產品的含糖量飆升，而且這些簡單的糖類很容易被吸收。因此，吃果脯會比吃果乾攝入更多的糖。

就目前的情形，「果乾」和「果脯」在包裝食品中的概念是混淆的。那麼如何區分它們呢？看包裝袋上面的產品信息。

例如這款產品，在配料表中註明含有白砂糖，產品類型為蜜餞類。營養成分表中顯示碳水化合物高達83.9%（每百克含糖83.9克），NRV（營養素參考值）達到28%，也就是說您今天吃100克該食品，您攝入的碳水化合物已經達到全天推薦攝入量的28%了，相當於吃了約200克饅頭（1個半~2個）或者300多克米飯（約2碗）。而100克山楂條拿在手上大約是這個概念：

這是分分鐘就能吃光的節奏呀！

所以，如果您不想攝入的能量過剩而發胖的話，需要注意以下幾點哦：

1、盡量不要吃果乾，尤其是果脯（蜜餞）類

2、盡量選擇無添加的天然果乾

3、盡量選擇含糖量較低的種類

4、一次不要吃太多

5、吃完應增加適量的身體活動

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