四個角度圖文解讀白茶的購買與收藏，茶友們不可忽略！

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丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

作為白茶愛好者，我們都知道白茶是一種可以長期收藏的茶類，被譽為茶界的「古董」，有著越老越好的功效。

茶友們看中了白茶的收藏價值，紛紛加入到收藏大軍中來。

剛開始接觸白茶的朋友，對這樣一款茶葉有著小小的疑問：這老白茶真的好喝嗎？於是抱著嘗鮮的心態，買了一些茶農已經存放多年的老白茶，試著喝喝看，這口感的確有著迷人之處，湯水十分醇厚、稠滑，這種口感，對於喜歡喝普洱茶的茶友拉說，可無縫對接，真是太棒的。

於是開始接觸老白茶，但在接觸老白茶的過程中，也有一些隨之而來，比如純正的老白茶數量有限，稍不留意就買到了做舊的老白茶。

為避免買到做舊老白茶，茶友們開始自己開始儲存白茶，想要讓白茶在自己的手中變老。

但這種「古董」級別的白茶，真的很好保存嗎？

非也。

有不少的茶友，雖說也買了不少白茶收藏，但總也存不出最佳狀態的老白茶。這中間又是何呢？最大的原因，出在了保存方法上。

本文，我們就老白茶如何保存的話題進行一番討論。

《2》

陳放多少年的白茶才能稱為老白茶

心心念念想要儲存出一款屬於自己的白茶，那這白茶要存多少年，才屬於老白茶的範疇呢？

關於老白茶的概念，沒有太明確的規定。在目前的茶圈，比較主流的說法是存放了3年的茶，即可劃分到老白茶一列。

這樣看來，茶友們從2017年開始存儲老白茶，到2020年之後拿出來喝，便可感受到老白茶的滋味啦。

在此要強調一番，老白茶並不是指白茶中的一個具體品種，二是對年份的劃分。老白茶的種類也很豐富，包括白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

同事也包括散茶和餅茶，這個概念，茶友們一定要謹記，不可混淆。

《3》

散茶、餅茶的收藏和飲用價值如何

上文提到，老白茶的分類多，涵蓋的種類多，包括散茶和餅茶。

目前市面上存放超過3年的白茶，散茶形態的較少，多是餅茶的狀態。這與當時白茶的存量有關，加上平時都會有所消耗，老白茶的存量則更少了。超過10年的白茶，不論是散茶還是餅茶，都額外珍貴。

關於散茶和餅茶的保存價值，一直是茶友們的爭議焦點。

但有一點，確是互通的，是硬道理，那就是茶葉本身的品質要好，若本身品質不好，不論是散茶還是餅茶，都無濟於事。

餅茶和散茶，對於保存來說，有不同的好處。

保存散茶，能夠讓白茶的轉化更加徹底，能夠全方位參與轉化；但存散茶也會面臨面積大的困擾，尤其是壽眉和貢眉這類茶更粗大、葉片多的白茶，更占空間，也會影響存茶量。

餅茶的出現，從很大程度上解決了白茶的占空間的問題，特別是壽眉和貢眉的收藏問題，也很好地解決了。

且細胞壁破壁之後，壽眉餅、貢眉餅存放多年後還有可能陳化出栆香。

散茶和餅茶，在口感上會有些許的差異。

與散茶相比，餅茶的口感會更加醇厚一些，因為細胞壁破壁後，果膠物質充分融入水中，使得茶湯更加醇厚。

在轉化方面，散茶會更加全面和徹底。

《4》

什麼樣的白茶適合收藏

要想存儲品質好的老白茶，在白茶原料選擇時就不能忽視，對於新白茶品質的把關，更顯重要性。

什麼樣的白茶適合收藏呢？

首先，在新茶時期，它就必須是品質好的茶，是值得飲用的茶，只有在新茶時期有突出表現，才值得我們花時間收藏。

而新白茶的選擇，也有指標可供參考。

如高山白茶，品質就指的信賴，有保障。

高山白茶，因為海拔高的緣故，使得生長在此的白茶香氣層次多，多為花香、青草香、毫香。

且茶湯口感豐富，茶湯清爽、空靈，帶有高山茶的品質特徵。

與低海拔茶相比，高山白茶更耐泡，內含物質更豐富，且茶湯更明亮、無渾濁感。

陳化過後，高山茶的特徵愈加明顯。

這樣的白茶，自然能加分不少。自然也更值得收藏。

《5》

怎麼存白茶才最保值

最後來說說白茶的保存方法，想要手中的白茶能保值，甚至是增值，那這茶一定要存好。

存白茶時，一定要規避那些會讓白茶變質的因素，比如強光、異味、水分等因素，才能保證白茶的長期保存和正常存放。

接下來，說說白茶保存的具體細節。

1、乾燥

乾燥保存，是大部分茶類保存時的通用規則。

在一個乾燥的環境下，細菌滋生的概率就降低了，同時呢，在乾燥的環境下，白茶不會容易受潮。

如果白茶在一個濕潤的環境下保存，那麼白茶就很容易回潮，從而發霉。

2、遮光

白茶除了要在乾燥的環境下保存，還要注意白茶需要在一個黑暗的，沒有光線直射的條件下保存。

如果白茶在強光的照射下，容易讓色素髮生反應，從而被分解。

且在光照之下，白茶中的內含物質也會被分解，而這些內含物質中就包含了營養物質。

3、密封

白茶是需要密封保存的，這樣能夠延緩白茶的氧化作用。

我們密封保存，是從最大程度上隔絕空氣中的水分和氧氣，以防白茶發生強烈的氧化反應。

同時，白茶密封，還能隔絕空氣中的異味。

從最大程度上保留了白茶的純正香氣。

4、無異味

如果白茶長期存在一個有異味的環境之下，是容易吸收異味的。

即使你的白茶從最大程度上做到了密封，但是氣味是分子，無孔不入，隨時都能鑽入白茶中。

所以呢，為了最好地保存白茶，一定要將白茶保存在一個無異味的環境中。

掌握這4個保存要點，便可存儲好白茶。

《6》

白茶的保存和收藏，是一個長期的過程，也是一個連續的過程，不可忽略這些細節。

了解了這4個細節，想必茶友心中都有了一桿秤，知道如何保存白茶，也知道如何選購白茶。

願茶友們手中的白茶，都是品質好的老白茶。

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