購買老白茶時需要注意的兩大要點，遠離被忽悠!

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丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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喝茶，是一件雅俗共賞的事兒。

雅緻，可用精製小巧的茶具沖泡；大俗，可用大茶缸簡單沖泡即可飲用。

藏茶，是一件需要慧眼也需要運氣的投資。

慧眼，即你要有辨別茶葉品質的基本能力；運氣，即要遇上一位靠譜的茶農或者是茶掌柜，能夠推薦實在的，值得收藏的茶。

尤其的近年來日漸火爆的白茶收藏，讓大小收藏家們又重新更新了收藏庫，美事一樁。

而大小藏家們收藏白茶，則是看中了老白茶的升值空間。

老白茶，因為良好的保健功效聞名於世，讓人心動不已，不論是資深老茶客還是新茶友，都被老白茶的名號給吸引了。

隨著老白茶的熱度大增，不少人也開始動起了歪腦筋。

最常見的手段之一就是白茶年份造假，偽裝成老白茶，這種感覺就像造假古董一樣。

要知道，老白茶可是可以喝的古董。

加上老白茶價值不菲，不少茶友開始擔心，我要怎麼做才能避免買到作假的白茶呢？

這還得從夯實自身的白茶基礎知識做起。

掌握下列購買老白茶的要點，遠離被忽悠。

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要點一：熟知老白茶的特點

買老白茶之所以會上當受騙，是因為我們還不夠了解老白茶的特性。

老白茶的特點，主要體現在色、香、味這3個方面。

1、色

老白茶的色，分為干茶顏色和湯色來區分。

經過轉化的白茶，內部色素物質被氧化，故而會體現出顏色上。

葉綠色等物質被養護之後，茶葉中的茶紅素、茶褐色、茶黃素含量逐漸增多，這些顏色的變化，首先體現在干茶顏色上。

經過陳化的白茶，顏色加深。

白毫由之前的銀白色變為了銀灰色；綠色的葉片轉為深綠色、墨綠色；褐色的葉片漸漸變為黃褐色、深褐色，整體顏色看起來比較內斂。

即便顏色加深，但老白茶整體的顏色還是會屬於五顏六色的類型，不會統一。

若是老白茶沒有色差，顏色過於統一，那就要小心是否做舊。

再來說說老白茶湯色的變化。

變老的白茶，湯色也是加深的，多為石榴紅和胭脂色。

新白茶的湯色主要是牙色（白毫銀針）、秋香色、赤金色、杏色等；

老白茶的湯色主要是橙色、琥珀色、胭脂色、紅酒色等，顏色深。

最重要的是，不論是新茶還是老茶，茶湯都是清澈的，無渾濁的。

若茶湯渾濁顆粒物較多，則要注意品質問題。

《3》

2、香

香氣甚至是香型的變化，這也是老茶的一大重要特徵。

老茶的香氣變化，來源於內部物質的變化。

新茶的香氣，主要以鮮爽系列為主，如清爽的芭蕉葉香、鮮筍香、青草香等；

老茶的香氣，主要以溫馨系列為主，如厚實的棗香，溫暖的葯香，以及沉穩的陳香，這些都是老茶的特點。

買老茶，最重要的一個原則是香氣中不能有霉味、陳味、酵味、腐爛的木頭味，這些香氣，十分刺鼻，會給鼻腔一種壓力，喝起來不夠清爽。

霉味、酵味，這些都是茶葉品質不好的體現，有可能是因為保存不恰當，導致茶葉吸收了水分，從而使茶葉發生了變質。

而白茶的陳味，是一種類似於舊書、舊報紙的氣味，也是不正常的，千萬不要和陳香混淆了。

選購老白茶，切忌選購有異味的茶，一定要謹記。

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3、味

最後自然是要說說白茶的滋味。

白茶的滋味，也就是我們喝到嘴裡的湯水滋味，即茶湯的味道。

先來說說自然陳化、品質好的老白茶茶湯喝起來是何滋味。

品質好的老白茶，湯水是醇厚的、稠滑的，經過多年的轉化之後，內部的物質也發生了變化，比如負責稠滑度的果膠物質，漸漸開始發揮重要作用，讓茶湯變得豐富。

而氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質，也開始轉化，使得老白茶出現沉穩、厚實的葯香和棗香。

最為重要的是，陳化得當的老白茶，湯水是清澈的，沒有渾濁物，我們喝下去之後，茶湯是清爽的，不會給口腔造成一種黏膩感。

同時，好的老白茶，也不會有苦澀感出現，茶湯是滑的。

若茶湯刺激、苦澀、渾濁，就是不是一款合格的老白茶。

這種品質欠妥的老白茶，多是因為本身品質欠佳或是保存不當造成的。

這3點，是我們在選購老白茶時必須要掌握的技能。

除了要學會老白茶的基礎知識，還要學會買茶的準則。

《5》

要點二：不可盲目追求高年份，從較近年份的茶開始買

三年葯，七年寶，這是白茶為我們所熟知的要點，白茶甚至有越老越好的美稱，所以有不少茶友買茶，就沖著最高年份的茶買。

但這樣做，往往最容易踏入誤區。

想要修鍊老白茶的品鑒技巧，要掌握循序漸進的方式，不可激進，先從新年份的白茶開始喝。

比如先從2017年的白茶開始學習，然後是2016年、2015年，以此類推，慢慢疊加年份。

這樣子，就能熟悉每個階段和年份的白茶品質，就不會出現被忽悠的情況。

且喝過了每一年的白茶，會有一個參照物，知道3年的白茶、2年的白茶、1年的白茶，分別是什麼滋味個感受，就能記下香氣，從而有一個判斷標準。

比如3年的白茶會有醇厚的湯水，這5年的白茶要是還比不上3年的茶，這樣肯定是不對的！

如此以來，心裡有一個標尺，任憑茶商怎麼說，都逃不過自己的舌頭敏感度。

《6》

記下了老白茶的特點，再結合村姑陳給茶友們支的招，再也不用擔心買到假的，品質不好的白茶了！

老白茶金貴，這是我們有目共睹的事實。

在面對這樣一款風度翩翩、藥用價值高的白茶，我們怎麼會不心動？

但光心動沒有，重要的是要會行動。

想品鑒老白茶，先從2017年的白茶開始吧！

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