藍瓶咖啡的故事

科爾席茲基與第一個藍瓶

相傳在十七世紀末期，土耳其軍隊席捲了東歐和中歐的大部分地區，於1683年抵達維也納。維也納人圍困絕望，急需一名使徒，越過土耳其線向附近的波蘭軍隊求救，會講土耳其語和阿拉伯語的弗朗茨·喬治·科爾什奇奇（Franz George Kolshitsky）接受這一危險任務，經過一系列冒險，科爾希奇基勇敢的完成了此任。

土耳其人被迫趕出城市，留下了所有的東西，包括被認為是駱駝飼料的奇怪袋子。科爾希茨基在阿拉伯世界居住了好幾年，知道這些咖啡是一大堆咖啡。科爾希茨基利用維也納市長獎勵給他的錢買下咖啡，開了中歐第一家咖啡館（藍瓶），把咖啡帶到感恩的維也納。

319年後，在二十世紀二十年代初，在加利福尼亞州奧克蘭，一個桀驁不馴的自由職業音樂家、咖啡瘋子，對於市場上的可以買到的咖啡和陳舊又過度烘焙的咖啡豆感到極度的厭倦，決定自己開在家烘焙機，向人們提供那些正在呼吸的新鮮咖啡豆的真正味道。

他制辦了一台6磅重的烘焙機，並發出一個歷史性的誓言：「我只售賣烘焙出爐不超過48小時的咖啡給我的客人，讓他們可以享受咖啡豆最美味最巔峰的時刻。原料用所能找到的最好的最美味的咖啡豆，選擇最好的咖啡種植來源」。

為了紀念科爾希茨基的英雄事迹，他用了他曾用過的「藍瓶咖啡」命名了他的咖啡店，開始了超級咖啡史上另一個章節。一個源自歐洲第一家咖啡店的店名，由此看出創始人James Freeman對這一品牌寄於的野心與厚望：一家開創先河的咖啡店！

（原文來自Who We Are | Blue Bottle Coffee）