如何在連鎖餐廳吃出一隻老鼠？

最近關於餐飲食品安全的問題再次被提上熱點，14年底某連鎖餐飲也同樣爆出餐廳老鼠問題，當時曾發表過一篇相關文章，今天也拿出來給大家紛享交流交流。

聲明：本文僅獻於奮戰在餐飲行業第一線的同袍，請勿對號入座。。。

現在讓大家跟著老A的腳步一起看看一隻老鼠在連鎖餐飲企業需要經過多少道關卡後才能到達客人的餐桌上。

第一步：原料進貨

看到圖片後一定有人腹黑」中國有幾家餐館有蔬菜種植基地的？？？」這個嘛。。。的確中國沒幾家有的，但是蔬菜供應商有，所以顧客消費的每一棵蔬菜都是可以追溯到是哪片地長的，什麼時候收割的。

第二步：農殘檢驗

近年來有些菜場標榜自己有專業農殘檢驗員啥的，其實食品廠已經默默的做了許多許多年。（那個。。。不要盯著漂亮MM看，看菜菜）

第三步：人工摘選

切菜的大媽其實很辛苦，每天看到的除了菜菜就是傳輸帶了。

第四步：機器切割

相信我。。。這個刀片的轉速比勇闖奪命島上的排氣扇轉速快的多。（聲明：我沒有做廣告。。。）

第五步：蔬菜清洗

蔬菜清洗機看上去是不是有點像激流勇進？還沒有小船，所以我們選出的老鼠都是老鼠中最強壯的。

第六步：蔬菜包裝

好吧，告訴大家一個小秘密，其實包裝車間里絕大部分都是MM，為啥呢？因為小鮮肉都很忙，不幹這個。所以包裝車間里的滅鼠設備是：」尖叫「。

第七步：金屬檢測

這個是檢測金屬用的，是檢測金屬顆粒的，不是檢測重金屬殘留的，通常的檢測參數是（關鍵限值Fe≤1.2mm；Sus≤2.5mm），原理嘛，和想當年探地雷的差不多。

第八步：保存運輸

這個可是全程0-4℃的哦

第九步：門店保存

這個還是0-4℃。

第十步：配菜

強壯的老鼠：」好冷啊。。。總算能出來透氣了，咦。。。這裡氣溫有點高嘛。。。」

躺槍的切配：「今天的蔬菜好重啊。。。工廠發福利嗎？我沒看見。。。我沒看見。。。我沒看見。。。」

第十一步：炒制

強壯的老鼠：」好熱啊。。。啊。。。啊。。。」

躺槍的廚子：」我沒看見。。。我沒看見。。。我沒看見。。。炒炒炒」

第十二步：裝盤

躺槍的打荷：「今天的菜菜里為啥有團黑黑的？不可能，一定是我看錯了。。。」

第十三步：傳菜

躺槍的傳菜員：「什麼？菜菜里有老鼠？放心吧，我蓋著蓋子呢，它跑不了。。。「

第十四步：上菜

躺槍的服務員：「您好，這是您的老鼠菜。。。」

結束語：

其實工廠生產比這裡說的要複雜的多，監管流程更繁複，還有就是有一個監管部門，他可以讓所有生產人員聞風喪膽，他就是」品控部「這個部門和以前拿血滴子的差不多，可以頃刻間讓你所有的勞動化為飛灰。。。

最後給大家猜個小謎語，猜猜下面圖片里的東東是啥，希望廣大童鞋踴躍參與啊。