簡單快速的做出一款人吃人愛的超靚白切雞！

05-05

今天要為大家推薦一款簡單的白切雞！

這道菜很好的保持了雞的原味和特點，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，食時配以姜蔥醬油，具有蔥油香味，系廣東家鄉菜，食之別有風味。

怎麼做呢？當然白切雞的做法有很多很多種，今天說的這種應該算是簡單快速的了！

白切雞

白切雞做法：

食材：三黃雞一隻(可用當地特有的草雞)，蒜頭，紅蔥頭，姜，鹽，白酒，辣椒，生抽，小米蔥，植物油

做法：

1，將三分之一的蒜頭，紅蔥頭，小米蔥，姜切碎，打成蓉，加入鹽和白酒，拌做成腌料，然後均勻的塗在雞的表面，然後將蓉塗多點在雞肚子裡面。

2，將三分之一的整顆蒜頭，紅蔥頭，帶皮的生薑（一定要帶皮），最後放入一捆小米蔥，最後將兩隻雞爪塞入雞肚子上面的開口，防止裡面的東西跑出來！放在腌料盤裡靜置三十分鐘。

3，三十分鐘後將雞表面的蔥蓉，蒜蓉什麼的全部擦掉，放上蒸鍋隔水蒸三十分鐘！

4，白切雞的好吃一半是雞，一半就是蘸料！乘著這個時間可以製作蘸料，將剩餘的姜拍碎，蔥剁碎，紅蔥頭剁碎，辣椒剁碎，蒜頭剁碎。可以自由搭配，也可以單獨一種，然後起鍋燒熱油，每個蘸料碟子澆一勺熱油，最後澆上生抽！

5，將蒸好的雞放入冰水中冷透，撈出斬成小塊，蘸著蘸料就可以吃了！

白切雞

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