最完美搭配的一道家常菜，學著把它做到最好吃

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做菜我們首先要學會搭配，這樣才能使每種食材發揮出它最大的作用。今天我們搭配一道茄子豆角的做法分享給大家，這道菜口感干香，微辣，家常口味，很經濟實惠的一道家常菜，開始做了

　　食材：食用油，長條茄子豆角，青椒紅椒，蒜片和蔥花，蚝油，醬油，老抽，鹽，雞精，白糖

　　製作步驟：1、把茄子豆角和青紅辣椒切成長條形狀，如圖所示，然後清洗乾淨控干水備用

　　2、在鍋內燒油，油溫燒制六七成熱時下入茄子炸2分鐘左右

　　3、然後撈出控干油，長豆角跟茄子同樣步驟，炸一下撈出控油

　　4、鍋內留少許底油，下入蔥花和薑片爆香。然後加入（一點蚝油、醬油、老抽）等把加入的調料炒出味道

　　5、接著在鍋內加入一勺的水，再加入少許的鹽和一點雞精，一點白糖攪拌均勻

　　6、然後把炸好的茄條和豆角下入鍋中，中火燒至3分鐘左右，使茄條和豆角入味，接著下入青紅辣椒條，再用一點水澱粉勾芡一下。

　　7、繼續翻炒，使湯汁都包裹在菜上邊，熟了就可以出鍋了

　　小貼士：茄子最好切成五厘米條豆角切成五厘米段，鍋中油溫達到6成熱時，再下入茄子炸至，這樣才能炸成金黃色。

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