700個餐飲人，一起笑傲做飯的江湖

4月24日，G&G創意社區的大客廳里又發生了一件大事，已刷爆朋友圈：來自兩岸三地的重量級餐飲界大拿與700+餐飲企業高管共創了一場「匠心故事會」。

▲ 再惡劣的天氣也沒能擋住餐飲人學習的熱情

「曾幾何時，越來越多的餐飲人，被互聯網+、O2O、大數據、社群經濟等等等等眾多不明覺厲的新概念攪得暈頭轉向。其實，對於餐飲，只有產品，才是本質。互聯網時代，註定是價值的回歸、產品的回歸。別人關注所謂互聯網風口的時候，也恰恰是匠心機會的到來！」羅華山講述了本次論壇發起的初衷，得到了現場餐飲人的共鳴。

▲ 論壇發起者、餐飲O2O創始人：羅華山

對產品心懷敬意就是匠心

認真到極致就是匠心

匠心是機會，更是未來！

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匠心故事會

故事話匠心

▲ 台灣牛爸爸創始人：王聰源。首創「元首牛肉麵」賣到台幣1萬塊。

「從四十歲開始，我專註只為做好一碗牛肉麵，不求量，只求精，就是想把味道和營銷做到極致，目標就是做世界第一的牛肉店！」1990年，王聰源創立「牛爸爸」牛肉麵，堅持26年，用心專註做好一碗面，一直做到世界第一。

「為了研究一碗面，我重新裝修了四次廚房；不計成本的買牛肉，連供應商都不敢置信；為了找出保留牛肉湯的香味的方法，炒牛肉不下千次；甚至連睡覺做夢都是牛肉麵… 」，牛爸爸推出的牛肉麵創造了餐飲界現象級話題，不少人慕名而來，甚至坐飛機來店裡只為吃一碗頂級牛肉麵。他說：「堅持做一件事，沒有完美，只有更完美。」

▲ 香港太興餐飲CEO：陳家強。

「匠者有夢，說的是我們要有將品牌發揚廣大的夢。不忘初心，說的是我們餐飲人不能忘記產品才是我們的根。十年如一日堅持對產品嚴格把關，對服務用心投入真的不是一件簡單的事情。一個人不容易，一個團隊更不容易，一個大集團更是難。但能得到顧客和社會的認可，我們深感欣慰。一個品牌用什麼樣的態度對待產品，顧客就會用什麼樣的態度對待這個品牌。在關注產品本質的路上，我們很驕傲，因為我們不曾遠離。"

▲ 蚝爺創始人：陳漢宗。「蚝門九式」 開創者。

「研蚝十載、初以菜刀開蚝、問蚝、識蚝、吃蚝、玩蚝、找蚝、看蚝、撬蚝、嘆蚝、賞蚝、講蚝！蚝為何物！蚝痴、蚝王、蚝哥、蚝爺、又被蚝皇，拜上功名。」 簡短的一句話，透露了蚝爺多年來的專註與努力。「每天，我的腦子裡惦記的就是生蚝，不斷地收集與之有關的信息，與不同人多交流。」他一直強調，「對我來說，專心最重要！只有專註於其中，積累夠了，才有可能發生質的變化。 」

▲ 上海小南國集團副總裁：孫勇。

「5年，75%成功率， 100%選址管理。資產擴張，不是方向。資產如浮動碼頭 ，平台更勝品牌。」

▲ 樂凱撒創始人：陳寧。榴槤披薩開創者。

「在前端你要做到極致的差異化，後端你要做到極致的效率，也就是同行業的最有成本結構。打破餐飲周期律的唯一辦法：持續創新的品牌。」

▲ 九毛九總經理：羅曉軍。全國已開業門店139家。

「我們執著地相信，小點滴會帶來大質變。所以我們一直努力讓自己一點點的變好。期待著一個溫暖的蝴蝶效應。能將美好帶到你的身邊。」

▲ 客語董事長：許可鵬。以客家菜品類為主題的時代餐飲品牌。

「回歸菜品本身的味道，回歸食材的原汁原味，回歸企業當初的夢想。讓產品成為地域的一個符號，讓產品成為地域的一份情懷。專註客家菜，23年來，吃飯、睡覺、呼吸念念不忘餐飲事業。」

20餘位嘉賓分享的

不止是匠心故事

還有築夢初心

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餐飲要匠心

也要社交美學

美食是一種情懷，更是一種生活社交美學，需要我們傳遞和分享。而作為一種稀有品質，匠心便是餐飲人對食物之美的挑剔與熱愛。不少嘉賓在分享匠心的故事中，都不約而同的談到了餐飲的社交美學。而會上，餐飲O2O羅華山推出G&G創意社區的「G-Market」與「食指天下」，在美學與社交上都找到了最好的解決方式。

▲「G-Market」與「食指天下」 。

G-Market（美食創客）是涵蓋新鮮食材到爆款美食單品的時髦市場。以20多間全開放式的藝術潮鋪打造中國最in市場，是美食創客與味覺極客的時尚秀場。在工業化與藝術相結合的空間內，用美食來開展一段最具逼格的社交，不論你是來這拍一張可以秀的照片還是通過美食認識逼格人群，或是吃到爆款甄品小吃，總之在這有你期望的一切與美食相關的生活美學。

而「食指天下」則旨在打造成為餐飲界Uber，共享經濟的美食社交平台，平台加個人的餐飲自組織。讓用戶與廚藝家以情景社交方式不斷連接，用美食社交場景體驗+公測的方式孵化餐飲項目加品牌，並眾籌入股孵化的項目及企業，開創餐飲業的分享經濟模式。

匠者，絕技深不能及

在千萬次的重複中領悟，方境界如斯

為每一個餐飲人的匠心致敬！

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