波斯甜點：Ginger Halva

05-04

Ginger Halva是傳統的伊朗甜點之一，通常配茶，作為午後茶點。用麵粉、黃油、姜、小豆蔻、糖、核桃粉等來製作。在大不里士的大多數餐廳，都是餐後免費提供，非常溫馨和有愛。

準備配料：麵粉2 cupfuls、糖粉1.5 cupfuls、核桃粉100克、黃油150克、姜粉4匙、粉末小豆蔻4杯

製作方法：

①將麵粉放入鍋中，溫火翻炒。用鏟子攪拌，直到變色，散發的味道聞起來香。然後，再過篩麵粉。

②將篩過的麵粉放入加入黃油的鍋中。讓黃油融入麵粉中。從鍋中取出麵粉再加入粉末豆蔻、核桃粉，進行攪拌。

③讓混合物冷卻一下（麵粉不應該太燙，這樣粉狀糖就不會融化，而Halva會變脆）。然後將糖粉篩到上面並混合。把混合物放在盤子或模具中，用勺子或手把它們壓下去。

④撒上糖粉和切碎的開心果，並將其切成正方形或菱形。把盤子放在冰箱里，直到冰塊變得冷硬。最後可以用餐（Halva非常脆，能融化到嘴裡）

小提示：可以將藏紅花（saffron）添加到Halva，其味道是一樣的。還可以用液體巧克力裝飾Halva。