治癒人心的COMFORT FOOD，布朗尼占首位

畢業季，別人在看你學士帽飛得高不高，冰冰姐卻貼心地提醒你，扔的太高的學士帽，可能會帶來「爆頭」的危險。原來是心愛的大黑牛錄節目時候，被從天而降的學士帽砸破了頭，縫了九針呢！別人還在八卦這九針的傷口有點小，冰冰姐大半夜火急火燎地找祛疤的葯，生怕愛郎破相留了疤痕。

不同人，看事情的出發點當然不同，公眾人物心再累，也無從苛責路人。

就好比小編看到這個新聞，第一時間反應的是：

那得吃點什麼壓壓驚吧？當然不會是辣條。如果用英文來說的話，這時候吃的東西，可以叫Comfort food。

Comfort food，字典里這麼解釋：使人產生溫馨感覺的安慰食品，口感愉快並能使得食用者情緒好轉。中文裡，無論把它翻譯成安慰食物、舒適食物、或者更流行的「治癒食物」，其實都不太精準。因為comfort food在英語里還帶有另一層意思，指家常菜。

「Comfort food」這個詞最早出現在1966年，美國報紙的一篇報道中寫道：「成年人在嚴重的情緒壓力下，會轉向所謂的「Comfort food」——與童年安全有關的食物，比如母親的水煮雞蛋或著名的雞湯。」這被認為是迅速緩解負面情緒的一個很好的應對機制。

Comfort food是一種對某人有懷舊或情感價值的食物，可能因人而異，但是它也有幾個鮮明的特點，讓我們有跡可循。

脂肪和糖類，是Comfort food的兩大支柱。簡而言之就是高熱量、高碳水化合物、略傾向於甜食居多。巧克力更是女性最熟悉的治癒食物，甜甜的滑滑的……

綜合以上特點，我們會推薦巧克力布朗尼搭配冰淇淋，這樣的組合，簡直就是滿天賦滿級別的聖騎士帶來的治癒聖光啊！

口感紮實而且柔潤、飽滿、豐富！巧克力的味道濃郁卻又不會過於甜膩。一顆碩大的香草冰淇淋球堆在切成方塊的布朗尼上，可以看到微微融化的冰淇淋流入巧克力布朗尼的細縫裡，催促著你快點將它們放到嘴裡融合……

當大黑牛將這麼一道甜到入心的點心帶到冰冰姐面前，再驚慌的心情，都會平復下來吧。

為什麼不是冰冰姐拿給大黑牛吃？

八九針的事情，對於黑牛哥那就是皮肉傷了好吧？反倒是大半夜的，俏佳人要被嚇得花顏失色，不明情況的時候，那更是心急如焚。布朗尼作為一道操作簡單，五分鐘就能進烤箱的甜點，黑牛哥扛著小傷也可以輕鬆完成，順便也在烘焙中穩定情緒，一舉兩得。

食物是溫柔而有力量的，當一勺冰淇淋+布朗尼塞進嘴裡的時候，就是有慰藉人心的魔力。當然，更多時候，治癒我們的，不僅是美味食物帶來的滿足感，更多還有專屬的溫暖記憶。學會一份快手布朗尼，需要壓壓驚的時候，絕對比辣條好用！

ps：視頻中所說的奶油即為黃油。

▲ 烹飪者：維維老師

烹飪西點：布朗尼

Ingredients

Cooking steps

1

用盆子盛著黃油，平底鍋水裝5分滿，開中小火，把盆子放進水中，進行黃油溶解的步驟。

2

黃油完全融化至沒結塊，放入細砂糖繼續攪拌。

3

攪拌至乳化狀態，比較粘稠，像沙拉醬的感覺。

4

這時候就可以取出盆子，倒入中筋麵粉、可可粉和小蘇打粉，繼續逆時針攪拌，不時刮下盆子邊的麵粉。

5

麵粉類完全與黃油糊混合後，放入水滴巧克力，繼續攪拌。

6

最後下雞蛋，不要下太快，幾個幾個下，這樣會更好攪拌。

PS：這時候可能有些吃力，可以使用攪拌機攪拌。

7

攪拌至巧克力糊呈光滑亮面有流動性。

8

烤盤紙墊在烤盤上，倒入布朗尼糊，連角落都不放過。

9

用刮板稍微整理下表面，把表面抹平。如果用6寸模製作的話就不需要抹平了。

10

預熱上火180℃，下火170℃，預熱完成即可入爐烘焙30分鐘。

11

出爐後，觸摸布朗尼的中心點，蛋糕有彈性，回彈就代表熟了。

Tips

1、如果覺得攪拌太費勁，可以使用這樣的攪拌方法：黃油+砂糖融化完成+雞蛋攪拌均勻+中粉、可可粉、小蘇打粉拌勻，最後+堅果類效果更好更輕鬆。

2、烘烤溫度請根據自家烤箱溫度進行適當調整。

看著維維老師吃的模樣，

就知道布朗尼多好吃了吧？

拿去舔屏吧！??

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