懶漢全席（第2集）

1.「懶漢全席」之：蓮藕花生排骨湯。

┃食材┃

• 排骨（500克）
• 蓮藕（2截）
• 花生（用手抓一把）
• 蓮子（用手抓一把）
• 紅棗（5顆）
• 薑片（1片）（可省略）
• 鹽（適量）

┃步驟┃：

1、排骨斬成小段待用（可以在購買的時候請超市的人或者肉攤老闆幫忙斬）

2、飛水。

○鍋里放水，大火燒開，放入排骨，水再次沸騰後，倒掉水面的血水浮沫，撈出排骨沖洗乾淨待用▼

3、

○蓮子、花生、紅棗洗乾淨待用（蓮子的芯有點苦，但是有益。不喜歡可以在清洗時去掉蓮芯）；

○蓮藕去皮，切成厚片（大約1厘米厚）待用▼

4、煲湯：

○拿出你的煲湯專用砂鍋（沒有砂鍋也可以用不鏽鋼鍋、電飯鍋），放入排骨、蓮藕、花生、蓮子、紅棗、薑片，注入冷水，水要完全淹沒全部食材（水一次過放夠，不要在中途加水，煲湯過程中不要頻繁打開鍋蓋）▼

○蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火慢慢熬，

（懶得拍圖了）

○大概500年後（並不是，劃掉），1小時之後，打開鍋蓋，加鹽調味（不要一下子加太多鹽，先加一點，嘗嘗鹹淡，不夠再加一點）

○拿湯碗盛出湯，就可以喝了。這道湯味道清甜，不油膩，湯色清澈，非常好喝。而且營養豐富，是一道養顏美容的家常靚湯。長輩們都說女生要多吃藕，吃藕不會丑，還可能會變美哦▼

PS.排骨我選的是比較瘦的肋排，沒什麼油脂，所以湯水不油膩。如果你買的排骨帶有肥肉，那湯煲好之後用勺子撇掉多餘的浮油再喝就可以啦。

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2.「懶漢全席」之：蒜薹（tái）炒臘肉。

（發明「薹」這個字的人，會不會搞得太複雜了啊）

┃食材┃：

• 蒜薹（300克）
• 臘肉（100克）
• 蒜頭（2瓣）
• 食用油（1茶匙）
• 生抽（1湯匙）
• 鹽（1/3茶匙）

其實這道菜我一開始的思路是這樣的：蒜薹炒雞蛋▼

你看我食材都準備好了，突然記起上次做燒賣的時候家裡還剩下一點臘肉，於是決定改成蒜薹炒臘肉（希望雞蛋不要失望）如果你沒有臘肉，臘腸也可以，再沒有就用雞蛋炒，或者到我的微信公眾：啊海賊姑娘 ，那邊有另一個炒法

┃步驟┃ ：

1、

○蒜頭拍扁，去掉蒜衣，切碎待用

○蒜薹末端比較老，不好吃，切掉。然後清洗乾淨，再切成小段待用

（忘記拍圖）

2、臘肉用熱水清洗一下表面油脂，用廚房紙擦乾，切成薄片 待用▼

3、炒。

○中小火將鍋燒熱，放油（1茶匙），放入臘肉，翻炒出油▼

（半肥瘦臘肉本身炒的時候會出油，所以開始只需要放1茶匙的食用油就可以）

○然後倒入蒜薹，和臘肉一起翻炒約3分鐘，出鍋上碟▼

（如果是做蒜薹炒雞蛋，就分別炒好雞蛋、蒜薹，再合在一起略微炒勻就好啦）

○湯盛出來，再裝上一碗香噴噴熱騰騰的白米飯，懶漢的一餐就搞定了，散發著懶洋洋的幸福感卻營養又美味▼

絕招：湯泡飯，我的最愛▼

本篇食譜首發於我的個人微信公眾號：啊海賊姑娘。更多超詳細又易學的懶人家常菜譜會在公眾號更新，歡迎去看，請勿轉載，謝謝