我一定是被火鍋和甜品下了降頭 | 為什麼會莫名想吃某種食物

昨天刷知乎突然看到@蔡要要 一篇非常生動的描述，相信你們不管有沒有處於增肌減脂期每天都在經歷這樣的情景??（點擊圖片看大圖）

自己的大腦彷彿被機器人入侵了！完全不受控制，機械的跑到超市拿一堆東西結賬迫不及待的拆開！我知道吃披薩不健康，讓我變胖，不行我就是想吃啊！不吃美食人生還有什麼意義呢！這種對食物莫名的渴望究竟來自哪裡？

我們是不是被腦中機器人下了降頭？

我這麼不自律一定沒有自由吧？

（33的字典里沒有堅持 | 自律 | 意志 | xx之類的玄學！不論減肥跑步早起都有科學的方法，未來會慢慢更新！下文本來有很多大腦圖片和機制，後來我全刪了反正你們也不愛看！說人話比較好哈哈哈）

遠古的基因給你「下降頭」

要了解渴望來自哪裡，必須明白我們這裡說的對食物的渴求是針對特定食物飲食動機增加的狀態。和我們生理的飢餓不一樣，就像@蔡要要 說的我不餓但就是控制不住想吃火鍋烤串和小蛋糕！這時候很經典的腦中兩個小人就開始吵架了！

注意：這不是鑒別你是否是一個理性人的時候，也不是鑒別你是否是一個自律自由的成功人士的時候，這只是我們人進化而來一種大腦的應對機制。為了能更好生存不被進化論吃掉，給你的生活設置了一個簡單的手冊。

就像火星探測器一樣，隨著世界變得越來越複雜，越來越難以提前預測，基因使用了更複雜的弱約束系統來施加控制。除了建立領域特殊性的刺激-反應傾向之外，基因還在大腦中安裝了廣泛的、跟繁衍複製有關的一般目標（自我保護傾向、擼的時候感覺好、冰激凌就是特么的好吃等等）。

簡單來說，大腦不是簡單地線性的響應食物，它是有特定的食物屬性的動機的，食物熱量越集中，你的動機水平越高。這些植入你大腦和基因的本能驅力，引導我們的猿人祖先去獲取食物，使我們能夠在一個充滿挑戰的環境中繁衍到今天。

但最早期猿人們是如何獲取食物的呢？采一個果子可能就要走幾里路在樹枝上跳來跳去，這個運動量可能早就把千辛萬苦尋找到的食物消耗完啦！不像今天，你很輕鬆的就可以去樓下 7-11 買到營養素和熱量密集的食物，可我們腦子裡安裝的「喜歡吃」程序還是一樣的啊！今天食物獲取容易度和豐富度比人類歷史上任何時候都好，所以肥胖問題也是最嚴重的時刻。

那麼把??放進嘴裡的動機究竟來自哪裡？在生活中，我們會不斷通過學習如何以更有效的方式去實現大腦中「喜歡吃」程序的目標，這個學習過程的關鍵機制之一就是你們很熟悉的多巴胺。

多巴胺、動機和快樂

好基友拖拖每次在 Deadline 前會說

啊！明天要交論文初稿了！我的每一個毛孔都控制不住的叫囂著，我要多巴胺！我要吃甜！

其實，這個說法並不準確，多巴胺並不是快樂的來源而是賦予行為動機的來源。

食物成癮和藥物成癮的機制是一樣的，實際上藥物本身不是獎勵物，而是多巴胺劫持了你的獎賞系統，賦予了藥物/食物動機屬性，讓你不！顧！一！切！獲取藥物/食物。這是它的工作原理。 當你的一個行為完成目標時，大腦會在包括腹側紋狀體在內的特定區域釋放出多巴胺，這樣就可以在下次發現自己的同樣的情況時執行相同的行為。（這裡插播另一個好玩的研究：長時間高脂肪進食會導致紋狀體 V2 受體下降，導致你不愛運動！！）

用心理學的術語我們說這個過程使你的行為得到加強。 你所經歷的是，情緒的感官提示，如外觀，聲音，氣味，口味和位置，成為激勵觸發器，引發重複以前的行為的動機。 多巴胺的激增越大，你下一次遇到這些線索時就越有動力。 （就像前幾天又刷的絕命毒師一樣，毒品成癮的人真是會不顧一切比如拿ATM機砸碎丈夫的腦袋-去獲取毒品）

成癮的核心機制是你希望得到這個東西的願望非常非常強烈！

這個過程如何作用於食物？我想你應該猜的差不多啦！

一位名叫安東尼·斯卡拉尼（Anthony Sclafani）的研究人員在過去三十年里一直研究這個問題，他發現當澱粉直接注入大鼠的胃部時可能導致大鼠發現他的鼻子同時檢測到異味。 換句話說，如果將澱粉注入它胃中時給予大鼠??味的汽水，那麼它喜歡草莓味的水比其他口味的更好（回想一下，你是不是看到朋友圈的火鍋就好像聞到了辣辣的味道？）這表明胃中的澱粉在大腦中產生強化信號。這些是像??????????等食物，我們渴望的原因在於它們正是我們的大腦本能地尋找：濃縮澱粉，糖，脂肪，鹽和蛋白質。營養素越集中，多巴胺的激增越大。

同樣的道理，下班時看到樓下星巴克招牌，多巴胺開始大量釋放，觸發你強烈想要買星冰樂的動機，當你開始排隊付錢拿到咖啡的時候，由於這是一個預期行為

（你知道自己會吃到星冰樂），這個時候多巴胺是不會發放的。如果店裡的人說沒有咖啡了，你的多巴胺是會降低的。

所以我們常說的多巴胺會給人帶來快樂是不太正確的，大量的多巴胺並不能產生快樂的感覺，那種感覺更像是一種激勵或者說是動機。而且當你的獎勵系統釋放多巴胺的時候，它同樣也向大腦的壓力區域發出了信號。回想一下你真正的快樂其實是在完成一件事情的時候，比如你寫完了論文初稿，是不是很激動很開心！但如果受控於多巴胺，刷了一天微博朋友圈反而覺得很低落，壓力很大一點都不快樂。

努力不做多巴胺的奴隸哇！

做一些讓自己 60 年之後還會感到持久快樂的事情~

食物的獎賞強化與記憶

還記得小學踢完球渾身是汗跑回家，奶奶端來一碗牛肉麵有多好吃嗎？

還記得畢業 Party 上大家一起點的披薩是多麼的美味嗎？

你會發現這些美好的記憶往往都離不開美食，每一次你的大腦都會記錄下這種美好的感覺。下次當你再看見披薩時，你的大腦會自動觸發起那次畢業 party 上的記憶。在心理學中，當人作出某一決策後如果被證實產生了好的結果，大腦會向負責決策的區域發送「獎賞」信號，這會促進人的認知能力進一步提升，形成良性循環，這被稱作「獎賞效應」。啟動效應第一次出現之後第二次就會產生更強的慾望。如果吃了一整天高脂肪食物，興奮性程度顯著增加。

啟動效應 （priming effect）是指由於之前受某一刺激的影響而使得之後對同一刺激的知覺和加工變得容易的心理現象。有研究者認為，這是內隱記憶的體現。

回到披薩，那年畢業 party 上你很開心，當披薩進入你的肚子，進入你的小腸時，感測器開始向你的大腦報告：這是脂肪和碳水化合物的出色來源你們記住！多巴胺開始激增，你的大腦仔細記錄了披薩邊里的芝士，肉的細嫩，乳酪拉起的小絲，番茄和海鮮的香味和閃閃發光的錫紙，還有油膩的紙板箱。在接下來幾次吃披薩的過程中，這些都會得到加強，甚至電影開始前披薩的廣告都足以使你唾液流動。

還有一句心理學經常說的繞口令：

你討厭的食物不一定是你討厭的食物，只是你吃它的那個事和人讓你感到討厭。

我就很討厭橙子味的一切還有麻花，因為在很小的時候記得很清楚和爸爸媽媽去旅行結果被堵在了路上，大巴里十分悶熱大概一個多小時我都快吐了，剛下車導遊姐姐好心的買來那個景點著名的「宮廷麻花」還給我了一個橙子味的棒棒糖。從此，只要看到這兩個東西都會和那個想吐的感覺聯繫在一起。

還有一些奇怪的難以解釋的慾望...

比如懷孕的人突然想吃雞排和泡菜，你突然討厭南瓜。很有可能是你並沒有注意到，但潛意識無意中注意到了它們，激發起了你的對於熱量密集食物的渴望系統。比如很早之前有個實驗在電影中間突然插一幀爆米花，視覺上你的可能注意不到，但電影結束之後好多人都去買了??

還有，巧克力可以說是全人類的共同渴望。巧克力不僅是脂肪和糖的高度集中的來源，而且其中還包含了稱為可可鹼的讓你上癮的藥物。像咖啡因一樣，可可鹼是一種溫和的興奮劑，其作用與多巴胺相同。這種藥物突出了脂肪和糖的自然能力，以刺激多巴胺信號傳導，讓人產生成癮的強大渴望。

睡眠不好熬夜也會導致你激素紊亂，使大腦的某些神經傳導物質通過和相關區域之間的相互作用，促使人產生壓力和對食物的衝動。

該咋辦？

所以被控制時究竟該怎麼辦？

答案和公眾號「變形大師」里說的一樣

不辦！

很多人說你捫心自問一下自己究竟餓不餓，是真的餓嗎？不餓就不吃啊

我以一個正在吃巧克力打字的姿勢跟你講，被控制的時候理智根本不存在好嗎！根本不可能做到。這道理就和你跟一個抑鬱症的人說你要振作起來一樣，不處於那個無邊的黑暗你永遠無法體會那種被控制的絕望感。

不辦？那咋整啊？我暴飲暴食會死的吧，畢竟Eating disordor是精神疾病里死亡率最高的啊！！

我們來看一下你的心態圖（來源於網路）

關鍵點在於第三個框框「後悔的想扇自己」，然後這種消極情緒會蔓延到接下來的生活中，比如剛好老闆又說你工作做的不好或是生活中一點小事也會更加否定自己。接著採取更加激進的做法，這次節食 3 天下次節食 5 天然後又暴食，陷入無限循環中。

我說當被控制的時候「不做」，但其實每次這個消極情緒過後會做的是記錄和總結，比如記錄下來這次引起暴食情緒的是什麼巧克力還是冰激凌（寫到這幾個字我感覺多巴胺都在蠢蠢欲動了），儘可能避免。走在街上被香氣或是廣告牌勾起念頭的時候，想一下這是商人們利用我人性弱點來賺錢的「醜陋嘴臉」你可能會稍微冷靜一點點。

你說我刷朋友圈看美劇什麼的難免會看到，怎麼辦啊！

少刷朋友圈吧朋友！

尤其是在深夜！！！

你知道總有一群瘦子喜歡深夜放毒！

沒錯說的就是你！

壞人～(　TロT)σ

這種朋友以後直接拉黑！（開玩笑哈哈

少刷朋友圈和不在冰箱里放那些食物、出門不帶現金是一個道理，原理是減少刺激的來源（什麼你還有手機微信支付？！那也別帶手機了或者繞路不經過，比如我在台灣就故意繞遠不經過充滿香氣的夜市一條街）

當我們在路上被另一輛汽車擋住時會很生氣，即使我們知道，這樣做在當時的情況下沒任何意義。想想吃的開心就好了，努力不陷入自責的情緒中，害你的不是多吃了一個冰激凌，而是吃完之後的破罐破摔想吃更多或是自責更努力抑制飲食的情緒。

所以每次聽人說減肥要「控制飲食」我就很反感！控制這兩個字本身就給你心理帶來很多壓力，想吃什麼就吃什麼只要注意一下量就好，具體飲食方法我的公眾號回復「吃」

冥想

2014 年 3 月正念革命登上美國時代雜誌封面（圖中分別是1993、2014年同一個妹子）正念作為認知行為療法第三浪潮，在美國心理諮詢界目前應該是使用最多的方法了（來源@清流 老師）。神經科學和腦科學的研究也表明，經常冥想可以改造大腦。比如專註冥想已被證實可以使暴露在壓力下的人有更好的表現，這是由於我們腦中特定的神經聯結迴路減弱了。

想一下你是不是壓力大的時候就想吃東西呢？如果壓力少了是不是想吃東西的頻率也就沒那麼多了？（想到我大一趕ddl在國圖翻譯這文獻時，手機突然想起「你是我滴情人。。」就很尷尬了啊哈哈哈哈）

還有研究發現當冥想者走神時，大腦默認模式網路（default-mode network，簡稱DMN）的活動就會增加。這個解釋又很長了，你可以簡單理解為冥想越多，那個可惡的機器人就可能越少出現在你大腦中。（努力試著用冥想代替控幾住里自己哇！冥想怎麼入門未來也會寫）

不過前一陣在南京，和牛津大學正念研究主任聊天的時候討論到這個話題，正念冥想是否是治療飲食成癮障礙最最有效的療法還有待更多科研的證明，但抑鬱症和焦慮已經被證實比其他療法複發的幾率降低 40% 啦！所以我猜測應該也是最有效的！

總結：怎麼辦？

1. 知道腦子裡有機器人是人類得以生存到今天的正常現象

2. 遇到香氣和廣告想想這是商人賺錢和營銷的詭計

3. 實在控制不了就盡量有選擇的吃，想想有什麼更健康的替代物，選擇低脂芝士蛋糕才不到100卡？

4. 吃的每一口盡量用「正念進食」的方法，會少吃很多哦

5. 原諒和接納自己，害你的不是??而是情緒

6. 努力減少完美主義思想，一個蛋糕不會破壞你減脂，根本還是把握好熱量平衡原則

7. 記錄下勾起腦中「機器人」的食物和自己整個的心路歷程

8. 有這個念頭時盡量不要一個人，找朋友打電話做些其他事情，創建一個if 想吃xx then去做 abc 我喜歡的事情 清單

9. 每次「暴食」過程改變一點點，總有一天你會成功實現「機器人的叛亂」

10. 平時多冥想，加油(??????) ?

文章開頭是我每次想暴食會聽的音頻，建議收藏，明天來分享一下正念進食

怎麼一步一步做，我們下次見

33sun
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