【任煥紅茶山行】茶人不易

05-03

被6公分左右的尖竹樁插入腳心是何感覺？

那痛苦的感覺，我已經不想再去回憶。

鑽心的疼痛反覆折磨，身在最愛的茶山之中，尋找新的茶源，制出一款好茶……初衷是美好的，但是過程也許會讓你揪心，在我看來，可能這就是作為茶人必須要付出的代價，這是上天對你的歷練。

茶人到底有多艱辛？為什麼要珍惜每一片茶葉？

這是對茶人的尊重，因為每一片茶葉的背後都代表著複雜的程序，背後凝結著多少茶人的心血。

隨意說說幾個例子，就好像趕赴茶山，其實並非照片里的詩情畫意，要經歷長途跋涉，行走在深山老林，正常的衣食住行無法被保障，風吹日晒、蚊蟲叮咬、小擦小碰的傷易是常事。

再說採摘：鮮葉全靠手工採摘，無梯子無繩索。少則三五米，高則十多米的茶樹，全靠人工攀爬才改，危險係數高。

再聊聊殺青：在產茶旺季，茶人根本無法保證睡眠，經常工作到凌晨兩三點，是比較常見的，炒茶技術更是要求非常高，幾萬顆芽頭鮮葉才能成就一斤毛茶，要確保每一個芽頭都要受到茶人的照顧，這裡含著忍耐、認真、堅持幾個詞。

每一個制茶環節、步驟都需要茶人精益求精的技藝和嚴謹的態度對待，任何一個環節的疏忽，都會對茶的品質造成影響。

想對每一位認真做茶的同行表示敬意，而我不會退縮，用我的下半生繼續追尋、研究、制茶，與茶同行。