中餐服務大賽虛擬模擬實訓平台-千策科技-酒店餐飲管理實訓教學

《中餐服務大賽虛擬模擬實訓平台V2.0》是圍繞《全國旅遊飯店服務技能大賽中餐服務大賽規則和評分標準》設計開發的，集合了大賽的中職組中餐宴會擺台與服務和高職組中餐主題宴會設計大賽的各個賽項為基本框架；以大賽的標準指導學生實訓，通過賽與評多角度強化學生的中餐服務技能，更好的掌握理論知識，將理論融於實踐，同時也可用於全國性技能大賽的輔助訓練工具。

該實訓平台採用了最新的科技技術，通過Android/ios的app應用進行操作，巧妙的將線下操作與線上指導和打分，融為一體，採取一人實訓，多人配合打分的形式，讓實際操作的同學提前適應比賽的節奏，讓打分的同學通過仔細觀看實訓同學的比賽情況進行打分，查漏補缺，更好的理解扣分項和得分項，調動同學的積極性和參與感。

平台智能的分析模塊，提供同學每次的得分情況和打分情況的對比分析，分析學生的進步點、退步點，針對扣分項會有專業的建議及指導，讓學生更好的完善自己，並且可以記錄學生從剛開始接觸平台到最後利用平台順利完成比賽的成長曆程。

平台不但支持教師組織的大賽的練習，而且還可以支持學生自己組織考場練習，充分的利用了課餘時間，調動了學生的學習積極性，也讓平台更加生動有趣，更能鍛煉學生的賽事組織能力。平台的集訓大賽模塊，不但大賽前的集訓練習可以使用，學校更是可以利用它來組織自己學校的大賽，而且這個模塊不只是參加集訓和大賽的同學才能使用，對於其他同學，可以進去觀看他們的比賽，讓所有的學生們都能得到提升，而不僅僅是一小部分學生。

對於使用的教師來說，只需要提前將學生分好組並且設置好大賽的比賽內容即可，在後台不但可以看到學生實戰考場的操作內容，而且對於自組考場的內容也是可以掌控的。平台的錯誤匯總，讓教師對學生的扣分項目一目了然，對於學生的不足集中講授，更有針對行的指導學生實訓。平台會根據學生的每次操作及打分給出成績，並且將成績統計出來，供老師參考打分。

為了讓學生在實訓大賽的過程中有趣味性、積極的學習，通過積分排名的形式讓學生能夠直觀的看到當前自己的大賽排名；積分的方式是由每次比賽操作的成績，獲得不同平均分成績給予不同的積分而累計成的；平台的積分排名採用了實時更新，讓學生和教師實時了解學生自己的排名情況，模擬大賽形式，調動同學的比賽積極性實。

《中餐服務大賽虛擬模擬實訓平台V2.0》充分的解決了計算機無法模擬實訓中餐服務技能練習的尷尬，學生分組模擬，角色扮演開展實訓活動能夠充分調動學生的參與積極性，一改傳統實訓課一人操作，其它人聊天的狀態，不但是教師教學的好幫手，更是學生學習的好夥伴。

實訓體系緊扣賽制

《中餐服務大賽虛擬模擬實訓平台V2.0》是圍繞《全國旅遊飯店服務技能大賽中餐服務大賽規則和評分標準》與實際教學需求，集合了以大賽的中職組中餐宴會擺台與服務和高職組中餐主題宴會設計大賽的賽項為基本框架，嚴格按照大賽的標準來要求和指導學生實訓，讓大賽的標準深入學生腦海，讓學生從平時的練習就開始以大賽的標準嚴要求自己，為將來學生參加大賽打好堅實的基礎，力求做到迅速適應比賽環境與模式，發揮自己的最好水平，為學生和學校爭取最大的榮譽。

O2O互動實訓模式

平台巧妙運用了O2O互動實訓模式，將線下操作與線上指導和打分，融為一體，採取一人實訓，多人配合打分的形式，通過自組考場、實戰考場、集訓大賽模式實訓，讓實際操作的同學提前適應比賽的節奏，讓打分的同學通過仔細觀看實訓同學的比賽情況進行打分，查漏補缺，更好的理解扣分項和得分項，調動同學的積極性和參與感。打破了傳統實訓軟體線上練習與線下操作脫離的尷尬，讓學生不僅動腦還要動手，實時互動的排名，更是可以調動學生的積極性與練習熱情，變被動學習為主動。

多角色互換式操作

平台在實訓過程中，選擇了角色互換的操作模式；將學生進行分組式輪換實訓練習，每個小組的每次比賽中都會有一名選手和多名評委，其中一名評委為裁判，每一次比賽，選手在自己的埠點擊準備後，由裁判長點擊開始，系統進入賽事賽項頁面，選擇選手比賽的賽項，選手準備好後由裁判點擊「」；系統開始計時，在線下進行比賽的具體操作，評委對選手的操作在埠上進行打分。當選手比賽操作完成後，裁判點擊「」，計時停止，但裁判和評委可以繼續打分，在選手操作超過老師設定的最長操作時間時，系統自動停止計時，進入打分環節；評委打分完畢並提交評分表後，點擊計算分數，所有人屏幕上出現該賽項選手的平均分數，裁判根據選手下一個環節比賽賽項點擊相應賽項；頁面切換到相應賽項操作；在整體賽事結束後裁判點擊「比賽結束」後，系統統計出整體賽事的平均分數；完成一輪比賽結束後；進入下一輪比賽開始，上輪為選手的學生本輪成為評委，另外一名上輪為評委的學生成為選手進行新一輪的比賽實訓，如此輪流進行實訓練習。讓學生在通過互換式實訓選手、評委及裁判長角色，讓學生掌握旅遊服務大賽要求的基本業務操作技能，強化學生對旅遊服務大賽標準的理解並加強學生對具體的業務操作的認識。

針對失誤分析建議

平台智能的分析模塊，提供同學每次賽事賽項的得分情況和打分情況的對比分析，分析學生的進步點、退步點，針對扣分項會有專業的建議及指導，讓學生更好的完善自己，並且可以記錄學生從剛開始接觸平台到最後利用平台順利完成比賽的成長曆程。真正做到針對每個學生不同的個性化的分析與建議，更加有針對性的指導學生練習進步，讓學生在實際操作中學習，在分析建議的指導下進步。

操作簡單輕鬆掌握

該平台使用操作簡單輕鬆掌握，分別有學生端、教師端和管理員端三個埠組成，其中管理員端和教師端是在PC埠操作，學生在Android/ios的app應用進行操作。管理員端主要是管理本系統的參與者及其許可權。教師端對學生人員和教學案例進行管理。學生端是系統的主要使用者，通過賬號登錄後，使用觸摸點擊、左右滑動或輸入等方式進行操作，頁面各個模塊顯示簡單明了、業務明確、條理清晰，避免了使用多餘的時間用來了解和學習平台。 使學生和老師在平台上操作簡單、能夠輕鬆掌握。

多組競賽實時排行

在平台老師將同一個班級的學生，按照人數、相應的設備的分為若干小組，多個小組可以同時進行比賽操作。做到每個學生都能夠參加操作，更加真實地模擬大賽，在比賽結束後，平台的又實時將積分排行展示出，讓學生和教師實時了解自己的排名情況，模擬大賽形式，調動同學的比賽積極性實。

賽事設置隨需自定

平台的賽事是按照《全國旅遊飯店服務技能大賽比賽規則和評分標準》設計開發的，但它並不是一成不變的，每一條賽項規則都支持教師進行修改、編輯，教師可以根據自己班級的需求，結合實際情況，更加個性化的對規則進行修改，讓平台能夠更好的服務不同的班級的需求，教師也可以新增一些針對自己班級學生的規則，在最大程度上的符合不同學校、班級乃至學生的賽事賽項需求而隨需自定。

錯誤匯總助力教學

該平台教師端的實訓分析模塊，老師通過錯誤匯總、成績統計、教學分析的數據，提供班級、學生每次賽事賽項的得分情況和打分情況，詳細看到學生在通過實訓中，那個學習點出現的錯誤多，需要老師進行中在教學加強，利用平台的錯誤匯總、成績分析幫助教師對班級、學生所學的內容了解；更加有針對性的指導學生練習進步，讓學生在實際操作中學習，在分析建議的指導下進步。真正成為教師教學一大助力。