如何判斷一款白茶壽眉品質好壞？看兩個指標！

05-03

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

某日，潛水多日的Miss.李，帶著她上產區淘的2013老白茶出現了，風風火火而來，想讓村姑陳給她瞅瞅，這餅怎麼樣。還美其名曰，分享一餅好茶。

村姑陳瞧了一眼2013老白茶，當真是大吃一驚，那幾近黑夜的顏色，絲毫沒有生氣的葉片，還有一股焦炭味。村姑陳毫不猶豫拒絕了她：「這麼好的茶，您老還是留著自個喝吧，我可無福消受。」

明眼一看，就是做舊茶！我（們要敢於向做舊茶說不！）

看來，這Miss.李，還是改不了貪小便宜的習性，又被人糊弄了。

末了，Miss.李還發表了自己獨到的見解：「我就說嘛，壽眉這麼便宜茶，肯定不是什麼好茶，下回給你帶老銀針哈。」話畢，扭著腰，走了。

徒留村姑陳一臉黑線，誰說壽眉賣的便宜，就是最差的茶了？這是什麼神邏輯。

虧得Miss.李喝了這麼多年的白茶，還是半桶水。竟然和80%的新茶友一般，犯了先入為主的錯誤。

為什麼新茶友會認為，壽眉是所有白茶里最差的茶？

這還得從壽眉的長相說起。

《2》

見過壽眉的朋友，大抵會用幾個詞來形容它。

1、丑

2、粗糙

3、粗枝大葉

4、便宜

這幾個詞疊加在一起，怎麼看壽眉也不像會討人喜歡的料。粗枝大葉的茶，實在精細不起來，和高貴、典雅、氣質啊，似乎也不怎麼沾邊。

你們瞧那白牡丹，一芽一葉、二葉，似花朵一般美艷，綠肥紅瘦。那白毫銀針，更是精細。芽頭肥壯、密披白毫，怎麼看都惹人喜愛。

壽眉的長相，那就是黑旋風李逵，讓人望而卻步。一點也像燕青，唇若塗朱，睛如點漆，面似堆瓊，一出場就是自帶聚光燈功能。

然而，村姑陳要為壽眉打抱不平：壽眉可是一款被顏值耽誤的潛力股！

壽眉和白毫銀針、白牡丹不一樣，它走的是粗獷路線，而白毫銀針、白牡丹，則是精緻范兒。

《3》

壽眉，真是所有白茶里最差的茶嗎？

非也！

如村姑陳所說，一款茶好與否，並不是看長相，而是要靠喝，看內涵品質！這些內在品質，只有通過沖泡才能真正體會到。

如何判斷一款壽眉品質好壞？看兩個指標。

1、香氣

2、口感

這兩點，才能給一款白茶蓋棺定論，若是只看外觀，那我們將錯失多少好茶。

村姑陳所遇到的高山壽眉，用自己的實力向世人證明：我才是那款被你們低估的好茶。

論香氣，壽眉的香型跨度最大。毫香、花香、草藥香、粽葉香、棗香（餅茶專屬），全部能在壽眉中覓得蹤影。

當年製作好的春壽眉，它的香氣，以花香見長，聞著春壽眉的花香，你的腦海里，將會浮現四個字「花團錦簇」，彷彿誤入一座百花園，讓你迷失了方向。

而陳化多年的壽眉，香氣更讓人讚歎，若是幸運的話，遇到一餅品質好的老壽眉，還能在其中感受到花香，如2016蝶戀花、2015初老，都是棗香的代言人，簡直比紅棗水還香。

而壽眉的口感，更可用「驚為天人」來形容。

大多數人在喝壽眉前，不抱太大的期望值，認為這個看著像破樹葉一樣的茶，一定不好喝。

然，沖泡後，啪啪打臉。

壽眉的茶湯，甘醇、綿柔、稠滑，一點兒也不單調，相反，還很有勁道。壽眉的茶湯，似可可濃度高達85%的巧克力，入口即化，能快速給舌頭形成包裹感。

總之，一切在喝過壽眉後，才能下結論。

《4》

壽眉低顏值的始作俑者，是茶梗。

但茶友們可別小看了壽眉的茶梗，雖然它拉低了壽眉的顏值，卻也讓壽眉更具內涵。

所謂茶梗，其實是茶葉和茶樹連接的一個重要樞紐，也是物質運輸的重要組織。

茶梗雖丑，作用卻不小。

茶梗作用一：提升茶湯口感

茶梗中含豐富的糖類物質，與茶芽、茶葉適當組合，能夠顯著提升茶品的口感。

我們在喝壽眉時，明顯能感受到茶湯更有味道，會比白牡丹、白毫銀針更具勁道。這也是為什麼新茶友在第一次接觸壽眉時，會覺得它好喝，從而慢慢開始接觸白茶。

茶梗作用二：提供部分茶香

茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉。

這些茶梗的存在，好處大於弊端。

茶梗作用三：壓餅時增加空隙，促進轉化

茶梗的存在，還為壽眉餅增加了縫隙，讓它在後期轉化時，更透氣，儘可能地提高壽眉的轉化速度。

綜合這三點來看，茶梗雖然讓壽眉變醜了，好在它也出了一份力，讓壽眉成為潛力股。

《5》

還是那句話，「壽眉，一款被顏值耽誤的潛力股白茶」，雖說從長相上來看，它的確挺丑。但從內涵品質來看，毫不遜色，哪怕是白牡丹，也未必能超越，頂多打成平手。

梅輸雪花三分白，雪遜梅花一段香。壽眉和白牡丹，平分秋色。

即便茶友們抱怨壽眉長得丑，村姑陳也要站出來說一句公道話：「要是哪天壽眉不醜了，它賣的就是不是這個價格了！」

壽眉之所以成為壽眉，正是因為它的丑。

但茶友們也別太看低了壽眉，興許有一天，它會成為你最喜愛的一款白茶。沒有之一！

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