生酮注意啦!吃這些肉,小心隱藏在你身邊的糖
碳水化合物,也就是糖類,是人體提供熱能的三大營養素之一。在現代社會,碳水似乎隱藏在我們生活的每一個角落。
對於使用生酮飲食的人群,含有大量碳水的食物是「雷區」,這些隱藏的碳水一不小心就可能會影響血糖血酮和生酮效果。
那我們該如何辨別食物中的碳水,並最小化碳水的攝入呢?今天,就讓我們來學學如何選擇肉類,並辨別其中隱藏的碳水。
肉類如何選擇
總的來說,生酮飲食幾乎可以吃所有肉類,包括豬肉、牛肉、家禽肉等。肉類是進行生酮飲食的一種很好的低碳水食物和主食。
如果經濟允許,肉類購買草飼的,禽類購買散養的。然而,其中也有幾種類型的肉類含有大量的碳水,要小心!
肝臟
與大多數肉類器官不同的是,肝臟尤其提供碳水。儘管每100克鴨肝的碳水化合物含量低於1克,但其他類型的肝臟含有的碳水是鴨肝的2倍以上。
下面是來自不同動物的肝臟,每100克所含有的碳水化合物(以每100g可食部分計算):
當然,肉類器官也是非常有營養的,不是完全要避免食用。只要你製作的時候要考慮它們含有的碳水,也可以享受這些美味。
但對於嚴格生酮飲食的人群,建議少吃。如果你不確定是否可以吃,請諮詢您的營養師哦。
再補充一點,在畜禽肉類中,還要避免選擇腦、腎等膽固醇含量非常高的食材。
加工肉製品
一般來說,新鮮的肉類比加工的肉製品更有營養,如香腸、腌肉。吃加工肉製品對大多數人來說是安全的,有時也是一種享受。
但你要知道,每份加工肉製品的碳水含量可從0克,高達至9克。因此,在購買這些食品的時候看營養成分表很重要。另外,不同牌子的碳水含量也明顯不同。
下面是來自不同肉製品,每100克所含有的碳水化合物(以每100g可食部分計算):
例如,一個豬肉香腸的牌子每100克含有8克碳水。然而,同樣數量的另一個牌子卻含有1.5克碳水。
另外,許多香腸含有麵筋,這是許多低碳飲食者最好避免食用的。如果你再看看它們的營養成分表,你會發現這兩個牌子都含有糖、味精和防腐劑,這可能是你不希望吃到的。使用生酮飲食時,最好不要選擇一些加工過的成品、半成品食物(如鹵豬雜、松花蛋、羊肉串等)。
如果你目標是過上一個健康的生酮方式,含有糖、高果糖玉米糖漿或含有問題食品添加劑的牌子最好不用。想要搞懂生酮飲食如何吃,必須從基本概念開始,一步一步認識生酮與食物之間的美好與奧妙。
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