獨自聊酒|談談RUM

05-03

Rum，原產於古巴，牙買加等地。甘蔗為釀製朗姆酒主要的原料。朗姆酒分為white rum ,golden rum,dark rum.

甘蔗，原產於印度。渾身上下都是寶貝，皮可以用作熏制肉製品，果肉其實是植物的莖，含糖量豐富是蔗糖的主要原料，初中地理就介紹過北方的糖來自甜菜根，而南方的糖來自甘蔗。

White rum ，又稱干型朗姆，這種朗姆酒保持了原本的風味。最常見的有Bacardi white rum，Havana club white rum等，最常用於調製Long island iced tea ,Mojito.或與黑朗姆一起調製Maitai.

Golden rum,又稱金色朗姆,通常會有熱帶水果和橡木桶的風味特徵，Dry or off-dry.

Dark rum,又稱黑朗姆，成焦糖色,琥珀色，有乾果，果脯，太妃糖和橡木桶的風味特徵，medium or sweet.最常見的如Myers,釀製Maitai雞尾酒經常用到。 Zacapa 23,Zacapa XO等適合單獨飲用。

在Zacapa的瓶身會看到Ron的字樣,Ron是西班牙語，就是朗姆酒的意思。rhum是法語，俄語是Pom等。朗姆酒品牌如Rhum J.M。

Captain Morgan Spiced rum是被用的最廣的朗姆酒品牌，Havana club，Bacardi 等近年來也出了所謂的真正的8年陳釀朗姆酒Bacardi 8。

Zacapa朗姆酒瓶身標註的23，是指朗姆酒熟化時最後進行的混合的步驟中年份最老的，官方的說法是6-23年之間。在熟化期間該款朗姆酒用了solera系統，並使用了whisky，sherry and wine三種不同的桶型。

在講到朗姆酒的時候，繞不開的是美國1920年頒發的禁酒令，喝酒延緩了工業革命的進度，喝酒讓貧窮的勞工們不思進取，喝酒讓人們驕奢淫逸等，但誰知道呢，據百度，電影了不起的蓋茨比就是靠販賣私酒發家致富。我也沒有看過，權當是寫出來消遣罷了。

還是蠻喜歡喝朗姆酒的，這是事實。

我個人認為，只有相當自律的人才有資格買個酒櫃，彷彿指揮千軍萬馬的架勢。

喝酒乾淨利索，外公，一頓二兩酒，不多不少，你勸他也不喝。有小院兒的時候，那裡是我的天堂，這個時候天天爬樹吃櫻桃，撈池塘里的蝌蚪，又放回去。

我每次回去他總會找出點外面根本吃不到的東西給我吃，他老人家懂中藥，給我吃的都是好東西，並會勸我喝一杯，我倆不碰杯，只默默的吃飯。

外公那裡沒有冬蟲夏草，卻用帶著露珠的草藥治癒了我。