鋪幫網_開餐館容易經營難，好開不好關！

開餐飲店，每個人都是抱著美好的幻想去的。

看著別人在網上寫的各種經營技巧，覺得可以出師了，於是拿出攢了多年的錢，選好地址，找好廚師，做好宣傳，滿懷期待自己能大賺一筆。不料才經營了幾個月就不幸夭折，面臨關門。

其實餐飲行業門檻低，但不意味著很容易成功。以下分享在餐飲圈流傳的，幾種在餐飲創業中很容易失敗的老闆類型。

一、

打發時間型

這類人士主要為富二代，闊太及退休人員。他們有足夠的閑置資金和時間，所以想找點事做，打發時間。

然而，通常這樣的人都是甩手掌柜，許多事情都交由職業餐飲管理人打理，自己很少參與。

餐廳出現什麼問題，都被蒙在鼓裡，等到回過神來已經關門了。

二、初創業型

這類人大多是應屆畢業生、待業人員，他們或是看了很多成功案例，覺得很簡單，什麼事情都是想當然。

殊不知雞湯再有理，終究是別人的總結。故事再勵志，也只是別人的經歷。你不可能有跟別人一模一樣的經歷，等到發現跟別人說的不一樣後徹底慌了。拿不定主意，做不了決策是常有的表現。

三、大展宏圖的搭夥型

這類人大多是曾經做過餐飲，或者是在另一個領域成功過，想跨界的。他們已經有一定的經濟基礎和人際關係，幾個人躊躇滿志，搭起伙就干，但經營一段時間後，經營意見分歧越來越大，最後鬧得不歡而散。

四、多動型

多動型的老闆經常搞促銷，靠促銷來拉動收入。其實促銷多了，容易陷入一個死循環：沒人來就促銷，沒促銷就沒人來。久而久之會損害餐飲店的形象。

還有一個表現就是生意不好時，不停更換門廳，今天粵菜、明天川菜、後天日本料理。殊不知這容易給顧客造成錯亂，往往生意越來越差。

五、固步自封型

餐飲老闆必須要有清醒的腦袋，保持不斷學習的心態。市場是動態的，不斷更新。有些經營技巧今天能用，說不定明天就無效了。

原來引以為傲的優勢轉眼變成絆腳石，一味地沉迷過去的成就，閉關自守，夜郎自大，結果難逃被淘汰的結局。

六、過於功利型

這類人會算計，原本是好事，但一旦過於算計，就會被數字所束縛，腦子裡永遠是投入與產出的問題，擺弄小聰明，愛佔小便宜，甚至對員工也是極盡盤剝壓榨之能事。

在他們眼裡只有眼前的利益，沒有將來，很容易釀成大患，眾叛親離，失敗也是早晚的事情。

餐飲行業是一個極其耗費人力精力的行業，非常公平，按勞所得，多勞多得。

但如今餐飲創業憑的不是一腔熱血，而是本事。真正能有作為的老闆，誠信、自信、資金、資源、眼界缺一不可。