平底鍋就能做的乳酪麵包，一咬就爆漿，爽翻了！

平底鍋可是每家廚房都有的神器，不但可以烙餅、炒菜，還能做很多小甜品～之前小果兒給你們推過平底鍋芒果班戟、抹茶千層、芝士蛋糕、銅鑼燒...的做法，有小夥伴問了，平底鍋能做麵包嗎？

今天咱們就來分享一下只需一個平底鍋就能搞定的爆漿乳酪麵包，一口咬下去，香香甜甜的奶油乳酪爆出來，那滋味棒極了！沒有烤箱也能做麵包，厲害了我的鍋～

平底鍋版爆漿乳酪麵包

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by 甜心美好時光

·主料·

高筋麵粉｜250g

白砂糖｜45g

鹽｜1g

酵母｜1小勺

牛奶｜125g

雞蛋｜1個

黃油｜60g

·配料·

奶油乳酪｜150g

糖粉｜55g

·做法·

1. 除黃油、奶油乳酪、糖粉外的所有材料投入麵包機桶內，啟動和面程序，和成有延展性的麵糰。沒有麵包機的話手揉也可以。

2. 將室溫軟化過的黃油分兩次加入麵糰中，每加入一次都要揉至麵糰徹底吸收黃油。

3. 和好的麵糰放入一個碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

4. 將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉混合。

5. 用手動打蛋器打至順滑後，放入冰箱冷藏備用。

6. 取出發酵好的麵糰。

7. 排氣，並分割成8份。

8. 將每一份麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘。

9. 取出一個小麵糰，擀成中間厚四周薄的圓片，包入2勺乳酪餡，將介面處捏緊。

10. 將包好的其中4個乳酪包放入平底鍋中（鍋內放一張油紙），蓋上鍋蓋再發酵20分鐘，剩餘的4個乳酪包也放在油紙上，蓋上保鮮膜室溫發酵。

11. 發酵好的麵糰，開最小火，蓋上鍋蓋煎烤6分鐘左右。

12. 待一面略黃，小心地翻面，蓋上鍋蓋再繼續煎烤約6分鐘，直至另一面也上色即可。

13. 剛出鍋的乳酪麵包放晾網上散熱，待溫熱不燙口時就可以品嘗美味了，一咬就爆漿噢～

小貼士

1. 方子來自Amanda，稍作改動。可以做8個爆漿乳酪麵包，奶油乳酪中的糖粉含量已經減到最低，如果喜好偏甜的就加到80～100g，不宜再多了；喜歡其他口味的內餡也可以適當加入可可粉、抹茶粉等，快來試試吧～

2. 包入乳酪餡時介面處都捏緊，避免煎的時候露餡。

3. 翻面時要小心，輕輕的，因為麵包很軟，翻得暴力會破壞麵包形狀。

4. 出鍋前輕輕戳麵包側面未上色的部分，有彈性就說明麵包熟了，戳下去有小坑不回彈說明還沒熟透要繼續。

5. 也可以用烤箱來烘烤，預熱180度，烘烤約15分鐘左右，這個根據自己家烤箱的實際溫度來烘烤。

6. 麵包最好溫熱時候吃，口感最好，如果涼了放平底鍋熱熱就可以。

豆粉做過

豆粉@母雞地瓜湯：弟弟說超級好吃～謝謝你的方子啦～

豆粉@小貓巴士：第二次做麵包成功啦！用了烤箱塗了蛋液，乳酪餡太好吃了！

豆粉@Er Niu?：第一次做麵包，沒有揉到出手膜，實在揉不動了，糖、黃油都沒有放配料表中那麼多，乳酪里糖粉也沒放，怕太甜，做出來口感也好得爆棚啊！外皮脆脆的～

豆粉@萱萱121：很成功，很好吃，乳酪跟不用錢一樣放。我用烤箱的，有刷蛋液，贊！

豆粉@困頓春眠：這個方子非常好，帶乳酪餡和不帶餡兒都很好吃，二次發酵時間不需要很嚴格，因為在慢烤過程中還會發酵一會。比起麵包機做的，這種在隔天吃時也依然鬆軟（用麵包機自助烘烤一下）。

豆粉@敏敏豬851210：我是用烤箱烤的，把外皮烤得脆脆的，一口咬下去乳酪鹹鹹甜甜軟軟的，好！

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