榴槤食用小知識

☆榴槤怎麼催熟

熟的榴槤大家都知道怎麼吃，但是如果買到生的榴槤，又開殼了該怎麼辦？雖然可以勉強直接生吃，但是生的榴槤吃起來實在是食之無味棄之可惜。下面一起來看看榴槤怎麼催熟吧！

1、榴槤開了沒熟也只能用保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會更好，奶味也會更重。第二不容易壞，一般放個一兩天就會變熟。

2、把榴槤和香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴槤放在一起，就起到了3、放置陽台幾天，如果看見殼裂開，就可以吃了！一般情況下榴槤開了口就可以食用了。

4、用兩張報紙（保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好）把榴槤整個裹住然後放在陰涼的地方，盡量不要接觸空氣，如此放置兩天就可以吃了。

5、用保鮮膜包住果肉在微波爐里轉2分鐘左右就行了，這個辦法有人用過，可不是忽悠啊。

6、沒熟的話可以拿來做甜品，放入攪拌機里打爛，做成點心吃，味道也很不錯。

☆榴槤的生熟如何判斷

榴槤外表獨特，相當會偽裝，人們無法瞥見其果肉，也無從知曉它的生與熟，好與壞。榴槤的生熟如何判斷？下面一起來看看吧！

1、選榴槤先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

2、用兩手指在榴槤的刺間往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴槤也就差不多是熟的了。

3、眼看榴槤尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴槤熟了的標誌。如果榴槤是生的，就是用菜刀也砍不動。

4、用鼻子嗅一下，熟了的榴槤嗅起來很香（吃得來的嗅起來是香，吃不來的嗅起來就是臭了）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，一般不太好吃。

5、若瓣發黃，那麼榴槤十有八九是已經爛了。

6、榴槤屬於熱帶水果，營養非常豐富，也容易上火，讓人發胖。所以減肥的人最好別吃，晚上9點以後也最好不要吃榴槤。

7、開榴槤的方法：用菜刀尖部朝榴槤的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣便可剝開，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽地開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好。

學會以上7招，就不用擔心榴槤的催熟問題啦！

☆吃榴槤的7大禁忌

號稱「熱帶水果之王」的榴槤好吃又營養，榴槤除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。不過，體質偏寒性的人吃榴槤，則可算是恰到好處，因為榴槤恰能壯陽助火。假如產後虛寒，可以作補品。榴槤雖然營養，但食用方面仍有禁忌。

1、榴槤不可與白酒同食，酒與榴槤皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴槤與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

2、榴槤不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

3、心腦血管患者不宜吃榴槤，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因為榴槤含有的熱量及糖分較高。

5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴槤，因為榴槤含有較高鉀質。

6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴槤，吃了會導致病情加重。

7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。