擼一把串串香，才是宵夜的正確打開方式阿。

深夜加班回來的路上如同行屍走肉，身心疲憊飢腸轆轆，掛在傘下搖曳在驟然降溫的風雨中，在這冰冰涼涼的淅淅雨中，平行兩排小吃攤迎面撲來，烤串受熱發出的焦灼響聲聲入耳，麻辣燙紅油滾動噴涌而出的辣味陣陣撲鼻，牽我腸掛我肚，勾魂而出，直咽口水。

不！不可以！你忘記十幾次夜宵檔快活後的一瀉千里了嗎？我強忍住饞癮，沒有停留，拖著軀體一步一步艱難前行，穿過碰杯搖骰聲，穿過孜然麻辣香，穿過旋轉翻滾的炭燒烤肉。

攢足最後一口氣，破門而入，翻箱倒櫃，終於找到了去年剩下的撈仔火鍋底料！

頃刻，我拔串出鞘

帥氣凜然，頗具金剛狼之風範

讓我一下子就充滿了力量。

飢餓算什麼

疲憊又能怎樣

沒有什麼事情是一頓串串解決不了的

如果有

那就串串香！

我這一聽辣字就大量分泌唾液的吃貨，對紅油火鍋是欲罷不能，但對此饞癮這麼重的我來說，刷肉又是多麼漫長的等待，哪怕是抖幾秒筷子，也是急的不行，盛到碗里來，吹兩三下就送進嘴，口腔黏膜都燙出了老繭。於是我想起了成都串串香。我就喜歡它既有火鍋的味道，又有一串到底的快感，還能接二連三，簡直大快人心。

好了，意淫完畢，接下來是付諸行動，廚房擼起來。

食單

具體用量

撈仔火鍋底料（麻辣清油） 100g

八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、草果、花椒 如上圖

蔥段、大蒜、薑片、芝麻 2段/2瓣/4片/適量

生抽、糖、料酒、雞精、鹽 1大勺/1大勺/1大勺/1小勺/1小勺

筒骨、串串 一段/愛吃啥串啥

步驟

擺盤

吃串串怎能沒啤酒？

吃不飽？紅油骨湯不丟，煮麵吃

別忘了筒骨，隔天清湯粉清腸

沒有什麼爭執和不開熏

是我串小弟解決不了的

——串串自白

tips

1、竹籤一定要燙洗！燙洗！燙洗！

2、鹽和生抽的量看高湯和火鍋底料的量倆調整適合自己需要的鹹淡程度。

3、毛肚黃喉魷魚？自己買，太餓人命關天，冰箱里就這些。

「你是不知道一個人

擼串後再啃一根骨頭是有多爽！」

——鍋小然嘿嘿嘿

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生活

不可無食

生活

豈止於食

不是聽說，贊我的人一年都有狗屎運。

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