大滇說茶1001夜之5 普洱第一名山布朗山

05-03

布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面對的主流茶，正如屠龍刀與倚天劍、南拳與北腿之分。

布朗系與易武系，就是這樣的代表例子，因為有了易武系的陰柔似水，就必然會有布朗系的剛猛霸氣，大自然就是這麼的和諧。而把布朗山列為普洱第一名山，是大滇的個人看法，理由如下：布朗系的幾個茶，班章，名聞天下；曼娥，苦絕人寰；章家三隊，台地茶最佳。連帶附近的賀開、勐宋、那卡等地，構成了一個完整的系統，無數好茶，叫人眼饞。最最關鍵的一點，大滇認為，最佳的熟茶，乃是用布朗茶發酵出來，生茶、熟茶都有如此表現，實乃普洱第一名山也。

當然啦，有幫書獃子跟我掉文了，翻出書一查，說什麼這個第一，那個第二。我只說，無論說生茶，還是熟茶，綜合下來誰最牛？就規模而言，布朗系的產量規模大於易武系很多倍，做熟茶，易武系做熟茶，我肚子都要笑痛了，絕對是劃時代……

我們來回顧一下歷史。雲南「六大古茶山」，最早是指瀾滄江北岸的攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）等六大古茶山。這個就是所謂的江北六大古茶山。在貢茶時期，非常火爆。易武系屬於香柔水滑的類別，故而，當年新茶貢給皇帝，當然龍顏大悅。我曾放言，如果進貢的是老曼娥，估計可以誅九族了。因此所謂貢茶的歷史，實際上是易武系的歷史。

清朝後期，出現了江南六大古茶山，南糯山、勐宋、巴達、布朗山、南嶠和景邁。這個時間段，走的是大眾茶的路子。在後續的課程中，我們會繼續講到這些茶山。

我們來簡單了解一下布朗山：全鄉總面積1016Km2，人口密度16人/ Km2，是勐海縣最為地廣人稀的一個邊境民族鄉。全鄉有53個村寨，總人口1.6萬人。其中布朗族1.1萬人，其餘為哈尼族、拉祜族和漢族。因為面積較廣，所以茶的特點也會有所不同。布朗山能產多少茶？我估計全年在1500-2000噸。布朗山生茶總的特點，香氣比較充實，茶汁滑度高，湯色明亮。缺點是苦底重，有澀底，且有的化得較慢。但這些可以通過泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿選擇，出湯時間等來控制。陳化後的布朗茶保留了茶湯濃厚的特點，香氣有所損失，但澀底很輕。比如我們店裡有個章家三隊的秋茶，一年時間，變化明顯。對比新舊布朗山茶，可能很多新人較愛新茶，但老茶客卻忽略香氣，只愛布朗茶的濃釅。

下面，我們從布朗山腳下，走進第一個寨子。從左邊看起，大家找到結良。這樣的寨子，大家要分別熟悉，是民族不同的。我們經常在勐海聽到某某傣寨、漢寨等詞語，就表現了同樣的地名，但卻是按民族分居的特徵。這個地方的茶，價格屬於布朗山系最便宜的茶。當然，因為海拔較低的緣故，種植面積比較大，相對去收茶的人也多。小樹茶我就不說了，大樹茶的口感，我簡單的描述，就是進去喝了一口，坐了半個小時，然後要離開了，才感覺到回甘。茶苦，非常苦……苦而不化。

沿著路往前走吧，看見曼囡了，左邊還有個曼囡老寨。千萬要習慣，因為後面班章老寨和班章新寨，完全是同樣的概念。就是山間平地面積比較小，住不下了，就在附近再找個地方住，原來的就稱為老寨了。此寨屬布朗山布朗族文化保護寨，有南傳佛教寺廟可觀光，有佛教白塔可參拜，還可以泡洗溫泉……你可以在這裡住一晚的。

布朗山很大，山路又很難走，彎彎曲曲的全是土路。我記得從勐海出發的時候是8點半，沿途逛了幾個寨子，到布朗山鄉政府，已經花了4個小時，就在這裡吃中午飯了。在這裡吃飯，朋友約來了邊防武警，因為要出國。邊防派出所的所長和政委，居然都是中校！副的都是少校！呵呵，在這裡吃個飯，很簡陋的木棚子。軍人酒量很棒，幾斤酒，人均5大碗飯，所有飯菜全吃光。這裡是一個轉折點了。

看見這麼多班章，口水就流了吧。所以，時間如果很倉促的朋友，就直接奔過去吧。別在鄉政府喝酒，先到老曼娥。具體的茶，我們在後續過程中講述。老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，其種茶歷史已有900多年。至今，老曼娥寨子共有128戶614人，現存古茶園3205畝，分布在該村四周的森林中，海拔在1300m左右。該寨還有新茶園852畝，屬於班章村委會的第一個大寨。然後是新班章，再然後才是老班章。地圖上看起來距離不遠，開車加上耽擱，估計至少要5個小時才能走完。我們是在新班章住了一晚，才去的老班章。老班章、新班章均是哈尼族村，原為一個村，遷到布朗山建寨定居已有200多年。哈尼族也擅長栽培茶樹。班章古茶園是哈尼族在布朗山栽培利用的最大、最好的一片古茶園，現存5870畝，樹齡200多年。這片古茶園分布在老班章寨子周圍及附近的森林中，海拔l700m-1800m，森林植被保存較好。最大的一株古茶樹基圍1.73m，樹高4.35m，樹冠直徑6.24m。老班章有新茶園720畝，新班章也有新茶園320畝。

看看這些數據，是有很多人引用的。關於樹齡，有非常大的爭議。為此，大滇曾經請教過很多人，有說千年的，有說幾百年的。說200年左右的很多，理由是哈尼族人那個時候才移居到班章寨子。後來，雲南農大曾有人去研究，用儀器檢測，最老的超過1300年，最後給出的結論是，班章的茶樹，是老曼娥的布朗族人種的（汗一個）。

所以牽扯這些樹齡的事，就姑且一聽吧。總之，大家記住了，老班章和新班章都有古樹茶園，新班章大約1000畝。老班章的比較多，老曼娥的比較老。老班章年產古樹茶40噸左右，小樹茶8噸左右。布朗山的小樹茶，老班章和新班章的都是最近20-30年才有種植，外形根本不可能與古樹茶混淆。價格都很低的，今年賣到70-80元1kg，沒人要，寧願要章家三隊。

好，今天內容大致就到這裡。明天我們開始分解，普洱第一寨，老班章的暗戰。告訴你真正的老班章茶，以及收購中的細節。

大滇說茶1001夜，今晚到此結束。謝謝。OVER！