夏季是燒烤的季節，燒烤大師秘傳的風味燒烤配方，吃一次就會上癮

　　夏季是燒烤的季節，給予人一種炎熱與清爽交加的日子，許多人都會選擇在節假日進行一次集體燒烤，燒烤想要味道美味是少不了特殊的燒烤調味料的配方。

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　　一、前期腌制

　　1、羊肉：用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽

　　2、牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽

　　3、雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料

　　4、魚片：蔥+蒜+鹽

　　5、雞肉;醬油+胡椒粉+鹽

　　以上均煨二個小時左右即可

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　　二、燒烤醬秘方

　　配方一：黃豆粉100克 腰果粉100克 紫蘇粉25克 辣椒粉50克 香菜粉20克 孜然粒50克 芝麻30克 椒鹽150克 干蔥頭粉30克 味粉12克 雞粉20克

　　配方二：孜然100克 辣椒粉80克 芝麻30克 紫蘇粉50克 五香粉10克 干蔥末50克 芹菜粉10克 椒鹽10克 味粉10克

　　配方三：辣椒粉100克 孜然粉50克 芝麻粉20克 花椒粉10克 蒜香粉30克 雞份20克 椒鹽10克 味粉5克

　　以上三種配方將各料拌勻既可

　　適用：雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨

　　燒烤汁配方：雞精 2兩 雙橋味精 2兩 蒜肉 3兩 生抽一瓶 大 四川麻辣醬 2勺

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　　三、巴西三角肉

　　主料：排過酸的三角肉2.5KG

　　調料：大鹽20g

　　製作：將牛肉切成7厘米厚用鐵杆穿上表面上放少許大鹽，放到大火上轉動烤10至20分鐘即可

　　具體：將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標準,寬6厘米左右，分割4塊再用鐵杆穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然後再入火烤，火溫在350度左右.

　　特點：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口

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　　四、蒜香牛排

　　主料：排過酸的三角肉2.5KG

　　調料：大鹽20g 蒜油60g

　　製作：將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標準,再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，400度火溫烤2分鐘7成熟即可

　　特點： 濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口

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　　五、酒香牛肉

　　主料：排過酸的牛肩峰2.5KG

　　調料：大鹽60g.八角25g.桂皮25g 干辣椒25g 花椒30g 白酒20g 干白30g

　　步驟 ：將牛肉用叉子先刺滿洞後容易入味,再把上面調料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時後用錫紙包好用烤釺串好放到火上轉動烤5小時左右即可

　　特點：濃濃的酒香香酥味美味可口

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　　六、烤培根

　　主料：煙熏五花肉2.5KG

　　調料：蒜米80g 洋蔥60g 白酒10g 辣椒粉15g 鹽少許

　　製作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形放入同比例的調料捲入煙熏和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鐘即可

　　特點：濃濃煙熏五香味美味可口

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　　七、烤羊肉

　　主料：羊肉2.5KG

　　調料：鹽150g 蒜米200g 洋蔥250g 白酒100g 辣椒粉150g 子然粉200g

　　把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右

　　製作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵杆穿放到中火上轉動烤10至20分鐘即可

　　以上就是風味燒烤的調味料配方，喜歡的話就關注並留下你的精彩留言吧。