【一顆咖啡的背後】

【認識咖啡】屬茜草科常綠小灌木，果實是一對橢圓形的種子，被外果皮、內果肉覆蓋。

最常見的品種有阿拉比卡種和羅布斯塔種。阿拉比卡種佔總產量的75%~80%。因風味佳而被大量食用。

【生長環境】咖啡最佳生長環境在20度~26度之間。日夜溫差大，易生晨霧，適量的日照，足夠的濕氣與水分，且富含有機質肥沃火山土為宜。

多栽種在海拔1000~2000米的陡峻斜坡。年降雨量在1000~2000毫米最佳。為了避免陽光直接照曬，會種植遮蔭樹，如香蕉、玉蜀黍、芒果樹等。最大的缺點是不耐葉鏽病。

【生長過程及周期】將包著內果皮的咖啡種植苗床，40~60天發芽，6個月後漲至50厘米左右的苗木，移至農園。期問覆蓋防寒紗，阻擋陽光直射。3年後開花，白色五瓣花，有茉莉香氣，隨後長小果實，6~8個月長成成熟的紅果。