幾百年前，這種茶有錢也買不到

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昨天，小懂看到這樣一條新聞，今年的龍井明前茶售價8000元/斤以上。

面對如此天價，很多茶友紛紛吐槽「喝不起」。雖然明前茶價格不菲，但在歷史上，作為特權階級的享受，普通老百姓，有錢也買不到。

魏晉時期，飲茶開始興盛，但那時採茶的時間在初秋。南朝齊武帝崇尚佛教，下令用茶和酒水等物代替牲畜祭祀，從此，茶成為不可缺少的祭品。為了趕上清明祭祀，春茶必須要在清明之前送到京城，供天子祭祀，然後分享於皇室和重臣。

皇帝在賜茶時往往比較小氣，宋朝時皇帝賞賜高官，居然摳門到「四人共賜一餅」!皇帝捨不得賞賜，大臣們也就越發以茶為寶。唐宋八大家之一的歐陽修，辛苦地為皇帝服務二十多年，才被賞賜一塊茶餅，感嘆道：「金可有而茶不可得」。

隨著社會的發展，近些年，飲茶也逐漸成為社會精英修身養性的一種方式，明前茶備受追捧，價格上漲。明前茶能賣這麼貴，有沒有道理，是不是物有所值？

物以稀為貴

在江南茶區，茶樹通常在春分時節才開始萌芽，清明前開始採摘。但是由於此時茶樹發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的茶葉產量很少，通常一個嫻熟的採茶工一天只能採到鮮葉一斤左右。

由於芽頭鮮嫩，4-5斤鮮葉才做出 1 斤干茶，在經過後期的篩選與製作，最終每斤干茶的芽頭通常達到幾萬個。經過一個冬天醞釀而生的新茶，再經過這樣一番輾轉採制，「明前茶，貴如金」也就不足為奇了。

營養物質豐富

經過漫長的冬季後，茶樹體內養分積累充分，芽質細嫩，香氣物質豐富，氨基酸含量更高，有苦澀味的茶多酚較少，口感一流。同時清明前氣溫較低，病蟲害較少，這一階段的茶樹不會受到農藥污染，所以明前茶往往是一年之中品質最佳的時期。

不是所有茶都是明前好

明前茶由於芽葉細嫩，所以喝起來鮮爽可口，但並不耐泡。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於氣溫已高，芽葉生長相對較快，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

像六安瓜片這種要開面才能採的品種，要穀雨後小滿前最好。太平猴魁也是要到穀雨後，一芽三葉初展最好。

雖然明前茶是「茶中極品」，但選茶時還是要謹慎冷靜。眼下，春茶「趕早」好像已經成為了趨勢，似乎上市越早的茶葉品質越好，明前茶的價格也隨之水漲船高。

其實，新茶經過高溫烘炒後，立即飲用容易導致上火。如果能貯存，泡製出來的茶湯會更清香，對腸胃的刺激也會減小。

飲茶更重要的是追求一種平常的心態，一種真誠面對自我的心境，所以，名品和孤品並非是最好的選擇，而質量有保證的好茶葉才是更多茶友的安心首選。

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