這個200戶住家的小城，幾千年來沒有剩飯

你們家的剩飯是怎麼處理的呢？倒到垃圾桶里？喂狗？放在牆角養小強？有沒有一種完全不浪費的方法，讓這些來自大地的食物，不被裝入幾百年也無法分解的塑料袋，而直接回饋給大地呢？

今天介紹的一個古老傳統，就充分利用了當地的自然條件，使廚餘剩飯都不浪費，做到了人和環境的和諧共處。

針江小城位於日本中部的琵琶湖上游，這個大約只有200戶人家的小城有一個和自然和諧相處的獨到方法，已經實行了2000年。

山上的泉水流到了針江地下。針江人在小城裡建起了四通八達的運河，運河流經每家每戶的廚房。

這聽起來沒什麼特別的啊。其實，針江純凈的生態的秘密，就在這些河道里。

運河會通入每家每戶，每戶針江居民會沿著運河造一個小屋。

小屋從底下汲取泉水，住家就在小屋裡用這種被叫做「生水」的泉水洗菜淘米，同時把剩飯倒入小屋裡的水池——「川端」（川端康成那個川端）中。

聽起來川端像個一般的廚房垃圾回收點嗎？別誤會了，每家每戶的廚房裡都供養著一些特別的有機廢品回收生物——鯉魚和鱒魚。

針江的泉水全年恆溫，溫度是13攝氏度左右，這為魚類提供了舒適的居住環境。那麼食物的呢？當主人開始擇菜洗菜的時候，這些經驗豐富的鯉魚和鱒魚們知道飯點到了，它們會游到主人周圍。

鯉魚和鱒魚是在水底覓食的魚類，它們不挑食，特別能長，會吃掉掉到水底的人類食物殘渣。這些清道夫在滿足了自己的胃口的同時也打掃了水道，使水質不會被腐敗的剩菜污染。

那麼，養大的魚怎麼辦？殺了吃了嗎？

對於針江人來說，這些魚既是水質指示物，也是家人和寵物，即使被養得超肥，也不會被宰殺。

由於水質清澈，運河河道里隨處長著對水質要求很高的梅花藻。而當地人也會隨手在運河河道里摘一些水芹，用水稍微沖洗一下就能生吃了。

那麼，針江的人難道不洗碗嗎，洗碗的話不是也要用到洗潔精等對水生生物有害的物質嗎？

別怕，針江人民連洗潔精也想好了，幾年前，當地人決定，他們只用無毒的環保洗潔精。

當然了，魚類也是要便便的，它們的便便恰恰成為了水稻的好肥料。運河的活水把鯉魚的便便帶到了稻田裡，被稻穀轉化為人類的食物，進入了新一輪的物質循環。

最後稻田的水匯入琵琶湖，成為下遊人民的重要水源。

針江和諧的生態系統不但吸引了本國人，還吸引了許多外國遊客來參觀。針江人再把旅遊業的收入投入到了運河河道的維護中。

所以說，針江是個真正的「光碟」小城啊！

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參考資料：

http://harie-syozu.jp/about

https://youtu.be/dYKVUbB8Ok8