還記得實驗室的石蕊試紙嗎?它的原材料地衣也是道美味

看到標題,是否把你帶回了初中時代的化學課堂,有沒有想起那個青澀時代的TA呢.

如果說化學課上有什麼器材是大家都接觸過的,石蕊試紙一定算是其中之一了. 作為一個檢驗酸鹼的神物, 它的原材料也許你想不到,那就是地衣.

(該圖由知友友情提供)

地衣是一個龐大的家族,一共有500多屬,共25000種,而且它的構造十分奇特,因為每一種地衣都不是孤獨的存在著的.

實際上地衣是由一種藻類和一種真菌組成的.兩人相濡以沫地抱團生長.

具體來說真菌負責建陽光房讓藻類可以進行光合作用又避免了風吹雨淋, 還時不時送點礦物質和水給它補充營養.藻類也是懂得投桃報李的,光合作用產生的糖類自然是要分給真菌的.在這樣的共同協作下,兩者的生活有滋有味.

都是生長在地面上或是岩石上,很多人以為苔蘚和地衣是一回事.其實不然, 苔蘚是一種高等植物,明顯與地衣不一樣.

從外觀上來判斷, 苔蘚是一種綠色植物,所以顏色比較單一,而地衣由於其組成的藻類不同,因此具有不同的顏色,比如黃色或者紅色.

地衣的用途比你想的多

之所以上文說石蕊試紙的原材料是地衣,是因為石蕊這種色素是從地衣中提取出來的, 因為這種色素有著對酸鹼度敏感,遇酸變紅,遇鹼變藍,然而地衣的作用絕不僅僅於此.

從藥用價值上來說,地衣中含有的酸類物質,對於消除炎症有很好的作用,很多都用來製作抗生素,而讓人更加興奮的是, 2015年時美國埃默里大學的研究人員發現地衣里含有的蜈蚣苔素能抑制並殺死血癌細胞,對肺癌細胞的生長也有抑制作用.所以,也許在未來,我們能在地衣中找到攻克癌症的秘訣.另外地衣還被認為有清心明目,降低血壓的作用.

有的地衣對環境十分敏感,也被用來檢測環境變化.

與此同時,地衣也是一道不錯的美味, 不僅對人,對其他動物來說都是如此,因為地衣抗旱又抗寒,所以對於某些動物來說地衣是寒冷或其他條件下難得的美味.

還記得記錄片中常常出現的大興安嶺森林裡的馴鹿嗎?對這些可愛的小精靈來說,鹿蕊屬的各種地衣是她們賴以生存的食物來源(圖片上是鹿蕊,是不是挺像鹿角呢), 雲南的金絲猴也把地衣里的松籮和肺衣當做一頓美餐的.甚至煩人心的虱子也以地衣為食.

可見地衣對於整個動物界的作用也是舉足輕重的.

作為食物鏈頂端的人類,也對地衣這道美味青睞有加, 近年來隨著農家樂的大熱,"地衣食品"又重出江湖. 並且想出了各種各樣的吃法.

地衣怎麼吃

地衣炒雞蛋

地衣炒雞蛋,作為地衣代表菜之一,在廣大農村(城市裡也有,只是比較少見)有著極其廣泛的群眾基礎. 新鮮採摘的地衣反覆清洗去沙以後(這是個費時費力的活),瀝干水分.

新鮮的雞蛋炒熟後加入地衣和辣椒等混炒,就是一碗營養又清新的木耳雞蛋了.地衣的口感跟紫菜頗為相似,而且非常鮮美.

由於環境的污染,現在地衣在有的地方已經越來越少了,野生地衣也到了難覓蹤跡的地步.

地軟包

在很多地方,地衣也叫地軟,在許多作者筆下,梅雨時節和小夥伴版們提框採地軟也是一段故鄉記憶.

用豆腐,粉條和地衣做成的包子和餃子,是一道陝北的地道吃食.

將粉條煮熟,地衣瀝干,豆腐切塊,放在一起炒香後,包子餡就做好了.

這些蒸熟的包子雖素淡,卻口感層次豐富又有著清新的味道,在素包子里地軟包該是排在前面的.

雪茶

去過藏區的人大概都被安利過雪茶吧,導遊說它清心明目降血脂,其實雪茶不是茶, 它也是地衣的一種,屬於地茶科,只是外形和茶葉十分相似.

在茶杯中, 只需放入少量雪茶,用開水沖泡即可.

我們整日生活在城市之中, 不如給自己給自己留一點親近大自然的時間, 走進田野,踏足森林, 瞧一瞧地衣, 給自己炒一盤地衣炒蛋.

(圖片部分來源於網路,侵刪)

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