敘利亞古皂是否會浮水？

關於古皂漂浮的問題，大家爭論的最凶，有些商家堅稱古皂必須能漂浮，有些商家堅稱古皂有可能漂浮，也有可能不漂浮，更有商家堅稱古皂根本不會漂浮，那麼到底誰說的對呢？這個問題也是10年前剛接觸古皂時本人最困惑的問題，記得當時也是拿起古皂就放水裡測試，確實是發現有些可以漂浮，有些直接沉入水底，為了搞清這個問題我問了很多敘利亞古皂廠家，得到的答案都是說古皂必須能漂浮在水裡，否則就不是古皂，那問題來了，確實有很多標註著ALEPPO LAUREL SOAP的所謂古皂就是不能漂浮啊？這又是怎麼回事呢？

讓我們先看看維基百科中關於古皂的解釋（見截圖1）：

維基百科關於敘利亞古皂的定義中有這麼一句話「Unlike most soaps, Aleppo soap will float in water」，翻譯過來就是「與其它皂不同的是，阿勒頗古皂可以漂浮在水裡」。

這也就是說古皂是必須要浮水的。那麼問題來了，為什麼有些古皂不浮水呢？

這個糾纏我很久的問題，也是直到遇見了敘利亞一個古皂世家的專家SABOUNI先生後，才解開了謎團，他說檢驗敘利亞古皂的最簡單的一個方法就是看能否漂浮在水裡，雖然這不能說明古皂的質量好壞但是確實能證明古皂的生產方法至少是沿用了傳統古法生產，並且全程人工製作的事實，也就是說古皂必須是經過：

1-大鍋熬制（熱制）

2-鋪地凝固

3-人工鐵犁切割

4-窖藏20度以下冬化（不能少於2個月）

5-自然風乾熟化（不能少於六個月）

經過了這五個工序製作的古皂就100%能漂浮，他補充到至於那些不能漂浮的所謂古皂有三個原因，一個是在生產過程中為了縮短熟化時間添加了高比例的硬油，如椰子油和棕櫚油，第二採用現代工藝生產加工的工業皂冒充古皂，如完全使用了工業設備，特別是使用了成型擠出機，第三個原因就是自然風乾熟化周期不足就提早上市，皂里的水份比例過高導致無法浮水。他強調說這裡最需要提醒消費者注意的是目前市場上有很多工業壓鑄皂也謊稱為傳統敘利亞古皂，這種皂是絕對不能浮水的，這種皂基本可以通過肉眼辨別，一般形狀規則劃一，切開後皂心和皂皮顏色完全一直，這種皂一般是皂廠的廢料壓鑄而成，也不屬於敘利亞古皂的範疇，值得消費者警惕，當然這裡還需強調說明的是冷制的敘利亞古皂也是不會浮水的。

看了這個答案那些宣城自家古皂會漂浮的商家是不是很興奮呢？這裡必須說明的是，漂浮於水只是檢驗古皂是否全程古法製作的一個簡單方法，並不能證明古皂的質量好壞或者月桂的含量以及所使用的油品的質量，只是說明你買的那塊古皂是沿用古法按照我們剛才所說的幾個工序全程手工製作的，古皂的質量好壞取決於很多因素，最關鍵的是橄欖油的質量，特別是橄欖油的新鮮程度、廠家的配方、生產時鹼和水的比例以及生產過程中的溫度控制，當然冷卻固化階段的環境濕度和溫度也很關鍵。

阿勒頗盛產古皂的另外一個秘密是由阿勒頗地區的天氣因素，因為阿勒頗冬季低溫乾燥很適合橄欖油冬化與凝固所需的溫度和干度，所以你會發現敘利亞戰後很多搬離阿勒頗地區的古皂品牌質量都會下降，因為他們把工廠遷到了沿海的政府軍控制區，如塔爾圖斯和拉塔基亞，這裡的冬季天氣寒冷潮濕，所以生產的古皂質量就下降，隨著政府軍對阿勒頗的收復，很多皂廠都陸續搬回阿勒頗重新建廠開工，相信敘利亞古皂的質量在經歷了戰爭洗禮後會變的越來越好。

下面的視頻是另外一款AISHE古皂的浮水測試。

https://www.zhihu.com/video/931905482050805760
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