土耳其五星級酒店早餐：提供的主要食物是各種各樣的蜂蜜

我和中國養蜂學會去參加了第45屆土耳其國際蜂業大會，作為中國官方的企業代表，我們去參觀了土耳其蜂蜜大省代尼茲利DENIZLI，這個省還有土耳其非常著名的景點棉花堡。

小鎮的傍晚透著靜謐，遠山的餘暉洗去了旅途一身的疲憊。

DOGA的設施還算不錯，擁有泳池和溫泉spa，在這五星級酒店的牆和屋檐下，卻有很多鄰居。

DOGA掛的五星級銘牌。

這座酒店還有個特點，在酒店的屋檐下，很多野蜂做的窩。

期間我住的酒店DOGA是當地比較有名的五星級酒店，這些蜂窩就掛在屋檐下，相安無事。在伊斯坦布爾的時候，也有很多貓和狗遊盪在城市裡，溫和友善，對人非常親近。

早餐除了麵包外，主要就是各種各樣的蜂蜜，這和國內的情況還不太一樣。德國人在濟南貴和當總經理的時候，我給他們餐廳供應巢蜜，這種早餐提供蜂蜜的形式在國外星級酒店還是很常見的，所以，德國人也把這種飲食文化引入了自己所在的酒店。

酒店的自助早餐上，最顯眼的就是各種蜂蜜了。酒店把蜂巢切成小塊，國內吃巢蜜還沒有形成習慣，在國外的消費已經非常成熟，也反映出代尼茲利省DENIZLI作為土耳其蜂蜜大省的基礎和地位。

這些是盒裝的像沙拉醬一樣的各種蜂蜜。

我也嘗嘗土耳其同行的巢蜜和我的出口巢蜜什麼區別，黑色的是巧克力醬。

土耳其雖然不是歐盟國，卻是歐盟關稅國，所以執行的標準是歐盟標準，土耳其的蜂產品是直接作為產品售賣的，不會進行深加工成其它產品售賣。

在我前面的幾個鍋碗瓢盆里也是各種不同的蜜，供用餐者選用。

我選了顏色看上去比棗花蜜淺一點，比雲貴蜜深點顏色的蜂蜜。

實際上，在土耳其，主要的蜜種是蜜蜂從一種松樹上流出的蜜汁採集的蜜，被稱為甘露蜜，口味無法和國內的蜂蜜相提並論。而且土耳其的蜂蜜大多為雜花蜜，也就是我們常說的百花蜜。

世界上95%的甘露蜜在土耳其生產，75%甘露蜜就是盛產在這裡，擁有一萬多公頃的甘露蜜蜜源植被。

盛蜂蜜的小碗是和冰激凌甜筒把一樣的，吃完了蜂蜜，順便把小碗也吃掉，一點也不浪費，值得我們學習。

後記：

做蜂蜜出口這麼多年來，需要在全國尋找優質蜜源基地，也有機會去世界各地參加各種行業會議，一來開拓一下自己的眼界，了解國際市場對蜂蜜的需求，二來也和國外的客商加強一下聯繫，尋找新的合作。

這次我就碰到了義大利蜂蜜機械的貝爾工程師。後續給大家帶來本次在土耳其舉行的第45屆土耳其國際蜂業大會的情況。

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