夏季急慢性腹瀉飲食指導指南

進入夏季，不少人貪食剛從冰箱取出的冷飲、水果、飯菜等，認為這樣吃更爽口。其實，這樣卻損害了胃腸道，更可能導致冰箱性胃腸炎的發生。

貯藏在冰箱中的各種食品，只能暫時保鮮防腐。當冰鎮飲料、水果進入胃腸道後，冷的刺激可使胃腸道血管驟然收縮，血流量頓減，引起胃腸道痙攣性收縮而發生腹痛。

冷刺激更可導致消化系統功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降，引起胃腸炎、腹痛、腹瀉等癥狀。

一般將腹瀉分為急性腹瀉與慢性腹瀉兩類，前者是指腹瀉呈急性發病，歷時短暫，而後者一般是指腹瀉超過2個月者。

發生腹瀉怎麼護理

在夏季預防急性腹瀉的最好方法就是養成良好的生活習慣，注意飲食的衛生以及合理。

1、急性期禁食：

急性水瀉期需暫時禁食，使腸道完全休息。

必要時由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。

2、清淡流質飲食：

不需禁食者，發病初宜給清淡流質飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄麵湯等，以咸為主。

早期禁牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。

有些患者對牛奶不適應，服牛奶後常加重腹瀉。

3、根據病情調整飲食：

排便次數減少，癥狀緩解後改為低脂流質飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食，如大米粥、藕粉、爛麵條、面片等。

4、飲食選擇：

腹瀉基本停止後，可供給低脂少渣半流質飲食或軟食。

少量多餐，以利於消化。

如麵條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。

仍應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等，以後逐漸過渡到普食。

5、補充維生素：

注意複合維生素B和維生素C補充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

6、飲食禁忌：

禁酒，忌肥肉，堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的點心及冷飲等。

腹瀉嚴重者早期禁食給腸道適當的調整時間，緩解期可食用少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質食物，如細軟少油的米湯、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。

早期吃些清淡米湯，中期好轉後最好吃麵條等流質食品，這些食物既易於消化吸收，並含有人體所需的大量電解質，又可補充熱量和維生素。

注意少吃多餐。

不能吃什麼?1、少吃甜食：因糖類易發酵和脹氣。

2、 盡量減少吃蔬菜：許多新鮮蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、捲心菜等均含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，一般情況下這些蔬菜對身體沒有不良影響。

但當人處於腹瀉、消化功能失調，或胃酸過低時，腸內硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫紺。

3、 生冷的水果：如番石榴、梨、菠蘿、楊桃、柿餅等生冷瓜果。

4、 經油煎、油炸的食物：肉類、蛋、火腿、香腸、腌肥肉。

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